中藥材的貯藏與保存

中草藥大都含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素、鞣質(zhì)等成分，在貯藏與保管中，因受周圍環(huán)境和自然條件的影響，常會(huì)發(fā)生霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀、變色、泛油、氣味散失、風(fēng)化、融化粘連等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，不僅在經(jīng)濟(jì)上造成很大的損失，更嚴(yán)重的是使中藥療效降低，甚至完全喪失藥用價(jià)值。為了保證藥材質(zhì)量和療效，正確的貯藏與保管對(duì)減少藥材損耗和用藥安全有重要意義。

造成藥物變質(zhì)的因素

1溫度藥材在溫度方面都有一定的適應(yīng)范圍。溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)使藥材質(zhì)量發(fā)生變化。當(dāng)溫度在35度以上時(shí)，中藥材的某些成分氧化、水解等化學(xué)反應(yīng)加速；含脂肪的藥物就會(huì)因受熱而使油質(zhì)分離，從而少油；含揮發(fā)油多的藥物也會(huì)因受熱而使芳香氣味散失；動(dòng)植物膠類和部分樹(shù)脂類藥物，受熱后又易發(fā)軟、粘連成塊或融化。溫度在20-35度時(shí)，由于有利于蟲(chóng)害、霉菌等孽生繁殖，而使某些藥物生蟲(chóng)、發(fā)霉以至變質(zhì)。

2濕度濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關(guān)系。一般藥物的正常含水量約為10-20%。如濕度過(guò)高，藥物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。濕度過(guò)低，容易使某些藥物干裂、失潤(rùn)、風(fēng)化等。

3空氣空氣含有多種成分，其中以氧氣最容易與藥物的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，可導(dǎo)致變色、異味、分解，而影響其質(zhì)量。通常所見(jiàn)到的丹皮、黃精等的顏色變深，就是因?yàn)樗鼈兯镊焚|(zhì)、油質(zhì)及糖分等與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的。

4光線光線能直接引起或促進(jìn)中藥材發(fā)生變色、分解、氧化等化學(xué)反應(yīng)而致中藥材變質(zhì)。其中日光對(duì)某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材變色。

5時(shí)間藥材貯藏時(shí)間過(guò)久，亦會(huì)變質(zhì)失效。

中藥倉(cāng)庫(kù)的建筑要求

中藥材倉(cāng)庫(kù)的修建除應(yīng)符合一般倉(cāng)庫(kù)的建筑標(biāo)準(zhǔn)要求外，尚應(yīng)特別注意下列幾點(diǎn)要求?！?倉(cāng)庫(kù)的地面、墻壁應(yīng)隔熱、隔濕以保持室內(nèi)的干燥，并減少庫(kù)內(nèi)濕度的變化?！?通風(fēng)性能良好，以散發(fā)中藥材自身產(chǎn)生的熱量，又是保持干燥的良好條件?！?密閉性好，避免空氣流通而影響庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，同時(shí)對(duì)防治害蟲(chóng)也有重要作用。■ 建筑材料，能抵抗昆蟲(chóng)、鼠的侵蝕?！?避光，避免直接陽(yáng)光的照射。■ 易揮發(fā)、走油、發(fā)粘等中藥材，應(yīng)建立冷藏庫(kù)房。

各類藥材的貯藏方法

1富含油脂的藥材富含油脂的藥材在日光、空氣的作用下會(huì)氧化導(dǎo)致走油，或是藥物受潮，未干透就堆放在一起而發(fā)熱,從而促使氧化作用加快，油脂分解。例如：柏子仁、郁李仁、杏仁、當(dāng)歸、桃仁等。對(duì)這類藥材的保管，最忌悶熱。故應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，嚴(yán)防潮濕，或冷藏避光保存，或貯存于密閉容器中。2易變色及散失氣味藥材酶引起的變色，如藥材中所含成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過(guò)氧化、聚合，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色。如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，容易因此變色。非酶引起的變色原因比較復(fù)雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還原糖作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。部分花、葉、全草及果實(shí)種子類藥材，由于所含的色素、葉綠素及揮發(fā)油等，受溫度、濕度、空氣、陽(yáng)光等的影響，易失去原有的色澤和氣味，如蓮須、紅花、丁香等。在貯存保管中，應(yīng)根據(jù)藥材的不同性質(zhì)以及具體條件，進(jìn)行妥善養(yǎng)護(hù)貯存場(chǎng)所要干燥陰涼，嚴(yán)格控制庫(kù)的溫、濕度。有的需用棕色的容器或瓷壇密封。貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，并要做到先進(jìn)先出。最好單獨(dú)堆放，以免與其它有特殊氣味的藥材串味。

3易融化、怕熱藥材易融化、怕熱藥材主要指熔點(diǎn)比較低，受熱后容易粘連變形，或使結(jié)晶散發(fā)的那些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。這類藥材必須選擇能經(jīng)常保持干燥陰涼的庫(kù)房，并將藥材包裝好或裝容器里。

4易潮解、風(fēng)化藥材含有鹽類物質(zhì)的結(jié)晶體藥材，在潮濕的地方或空氣中濕度大，都會(huì)受影響而逐漸融化。當(dāng)開(kāi)始融化時(shí)，一般稱為“返潮”或潮解，如明礬、芒硝、大青鹽等。對(duì)這類藥材應(yīng)選擇陰涼、避風(fēng)和避光的庫(kù)房，包裝物以能防潮不通風(fēng)為宜。5易自然分解揮發(fā)藥材有的藥材由于它的化學(xué)成分自然分解揮發(fā)，升華，性質(zhì)改變，不宜久貯，要注意貯存期限。如松香久貯，在石油醚中溶解度降低；地黃、麥冬等，久貯有效成份易分解。不宜大量采購(gòu)，或在較短的期限內(nèi)用完。

6需要特殊保管的藥材對(duì)毒劇麻藥、易燃性藥材及貴重藥類應(yīng)根據(jù)各自的特殊性質(zhì)進(jìn)行分別保管。①毒劇麻藥：如砒石、水銀、斑蝥、輕粉、馬錢子等，應(yīng)按毒麻藥管理?xiàng)l例進(jìn)行，應(yīng)專人、專庫(kù)(專柜)、專帳保管。②易燃性藥材：如火硝、松香、硫黃等遇火或高溫易燃燒，如數(shù)量較多的應(yīng)放專庫(kù)貯存，數(shù)量少的也應(yīng)單獨(dú)存放，并應(yīng)遠(yuǎn)離電源、火源等③貴重藥材：如人參、鹿茸、羚羊角等，在貯存中，由于成分性質(zhì)不同，可發(fā)生各種不同變異現(xiàn)象，如人參易生蟲(chóng)、麝香易受潮走味等。對(duì)貴重藥類應(yīng)專庫(kù)或?qū)９?、專帳、專人?fù)責(zé)保管。對(duì)于怕光、怕潮、怕熱、怕碎、怕鼠咬的細(xì)貴藥材，可用各種木箱盛裝，能保證護(hù)中藥材安全有效。④粉末狀或顆粒小的中藥材：如蒲黃、海金沙，青葙子、車前子等，用布袋等包裝不易散失。包裝的選用還應(yīng)根據(jù)季節(jié)的需要，如高溫高濕季節(jié)易生蟲(chóng)品種不宜用塑料袋包裝，以免生蟲(chóng)后不方便殺蟲(chóng)養(yǎng)護(hù)等。

中藥材的種類成百上千，貯藏方法和要求也多種多樣，應(yīng)該認(rèn)真研究學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中總結(jié)。在中藥材的貯藏工作中，對(duì)在庫(kù)中藥材要經(jīng)常定期或不定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，養(yǎng)護(hù)工作認(rèn)真、仔細(xì)。入庫(kù)做到驗(yàn)收認(rèn)真，出庫(kù)復(fù)核仔細(xì)。倉(cāng)儲(chǔ)工作責(zé)任重于泰山，一定要最大程度的保護(hù)藥品的安全、有效，減少藥品在保管儲(chǔ)存過(guò)程中，因人為因素所造成中藥材成分流失，降低藥材療效，影響人民用藥安全；杜絕因保管不當(dāng)，導(dǎo)致藥材報(bào)廢，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。

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