麥冬加工采收與加工

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一、采挖

    于栽種后第2年4月上、下旬收獲。選晴天將麥冬全株翻出土面，抖去根部泥土，用刀切塊根。

圖1：圖中工人正用工具將麥冬苗鍬松

    綿陽三臺麥冬產(chǎn)區(qū)部分種植大戶會用機器進行采挖，但機器采挖掉果比較多，且也較多人工去撿草，目前產(chǎn)地大部分還是用最傳統(tǒng)的人工采挖的方式采挖。

圖2：鍬松后需要很多人拔起來，把泥抖掉

    麥冬采挖比較費工，當(dāng)?shù)胤N植戶一般會請鄰鄉(xiāng)未種麥冬的村民來幫忙采挖，采挖一般需要一個人鍬，幾個人拔，采挖比較費力，一般一人一天能鍬2.5-3分地， 一人一天能拔一分地，采挖人工工費90-100元/天/人。

二、摘果子

圖3：種植戶請的工人正摘果子

    麥冬果從苗子摘下來也比較費工，一般都由三輪車把拔起來的麥冬草拉回家，自家人工不夠的情況下也會請人，摘麥冬果一般是年齡稍大的，人工工費約60-70元一天一人。

    為采摘更方便，當(dāng)?shù)匾话闶怯孟袷嶙右粯拥墓ぞ哒Ｒ粋€中年婦女一天能摘一羅半鮮果子。正常畝產(chǎn)的果子一畝地大約需要40個人工摘。

    根據(jù)土地和管理不同，一畝地約產(chǎn)1900-2300斤鮮果。（麥冬折干率根據(jù)成熟度和地塊差異而不同，平均在3-3.8:1）

三、加工

    加工方式主要分為以下幾種：

   1、曬干法。 當(dāng)行情特別不好的時候，為多掙點加工費，農(nóng)戶會自己洗干凈進行自然晾曬。自然晾曬顏色不易控制，且每天搬進搬出晾曬，費工費時。一般是農(nóng)戶小量加工。

    加工操作為：將連須麥冬放人籮筐內(nèi)，置流水中用腳踩淘，洗凈泥沙，攤于曬席上暴曬，待水氣干后，用手輕輕搓揉，稱為“短水”。搓揉不宜用力過大，以免搓破塊根表皮，造成“油子”，影響質(zhì)量。搓后再曬，反復(fù)4次或5次。待干燥后，把麥冬倒入籮筐，用腳蹬擦，使須根斷落，體光潔而柔潤，然后，用篩子或風(fēng)車除去根須和雜質(zhì)，即為凈麥冬。

    2、煤炕直烘法。直接將麥冬洗干凈后鋪在燒煤的炕上。一般一個村都有好幾家，可以是小收購商，也可能是種植量大的種植戶。有些是收購鮮貨來加工。有些是為了賺代加工費。此法加工顏色較曬干法好，但微含硫。此法加工成本在3元左右/公斤。

    具體操作為：將鮮貨麥冬放人籮筐內(nèi)，使用簡易機械淘洗，洗凈泥土后上炕，上炕后需保證炕麥冬時的溫度保持在70度-80度，定時翻動麥冬，大約在8-10小時使用機械短水，短水后溫度可控制在100度以內(nèi)，待第二次搓揉后，溫度回歸70-80度，期間保證定時翻滾，2-3小時用機械揉搓一次，反復(fù)4次左右，即為成品統(tǒng)貨。

    3、無硫平炕烘干法。此法也是燒煤，但是是由蒸汽隔層加熱。加工顏色較煤炕直烘法好，且成品不含硫，但需要人工不停翻打。加工成本也在3-3.5元。

圖四：烘麥冬的平炕

    4 無硫滾筒烘干法。該技術(shù)是為省人工，提升麥冬品質(zhì)而研發(fā)，此法為較先進的加工方式，是產(chǎn)地一肖姓一種植戶發(fā)明創(chuàng)造，在2017年還獲得了國家頒發(fā)的專利認證書。這種方法和上種方法一樣，都是利用蒸汽加熱。不同的是全過程由機器操控，控制轉(zhuǎn)速，時間，轉(zhuǎn)動次數(shù)，省去了人工翻打。且加工出的成品麥冬紋路比較清晰，飽滿度各方面比平炕相對來說好一點，這樣的貨加工出來賣價比平炕的高2-3元一公斤。

圖5：烘麥冬的滾筒加工機器

四、浙江麥冬

    一般栽后第3年于立夏至芒種期間收獲。選晴天逐叢深挖，整叢挖起，敲去泥土，用刀切下連須麥冬。

    將連須麥冬置清水中淘洗干凈，攤放蘆簾或竹墊上暴曬。第1次曬3～5天后堆積2～3天，使塊根中的水分向根須滲出。第2次再曬3～5天(以小堆曬為宜)，并經(jīng)常翻動，使之均勻干燥，不致曬僵，后再堆放3～5天。第3次曬4天或5天，再堆放3～5天，使麥冬干燥度達80%左右?！叭龝袢选钡哪康氖鞘果湺徛氈械挠行С煞种鸩睫D(zhuǎn)至塊根中，并使塊根皺紋細，折干率高、質(zhì)量好。經(jīng)過“三曬三堆”的麥冬，先用剪刀剪去兩端根須0.5cm左右，俗稱“毛麥冬”，再曬至全干，剪去毛麥冬兩端須根，俗稱“篤落須”。然后按規(guī)格成莊。

五、現(xiàn)代炮制方法

    麥冬的炮制飲片有去心麥冬、朱麥冬、酒麥冬。亦有麥冬片(厚片)和軋扁麥冬。采用紫外分光光譜法測定飲片中總黃酮含量，結(jié)果為去心麥冬、麥冬、朱麥冬、酒麥冬依次遞減。去心麥冬總黃酮明顯高于其他炮制品，認為麥冬還有去心的必要。經(jīng)對麥冬須系統(tǒng)研究，證明與麥冬成分基本一致，具有抗衰老的一系列作用，臨床觀察能改善老年患者一系列癥狀，未見副作用，據(jù)此，麥冬須可綜合開發(fā)利用。

    對麥冬肉和麥冬心的75%乙醇提取物進行化學(xué)成分預(yù)試和薄層層析，結(jié)果表明兩者成分基本一致，僅麥冬肉的水浸出物高于麥冬心。鑒于麥冬心的重量僅占全麥冬的3%，且長期在臨床上使用帶心麥冬，并未發(fā)現(xiàn)煩的現(xiàn)象，提出臨床使用時入煎劑可以不去心，壓扁即可。另外，麥冬現(xiàn)切制方法有抽心、軋扁、切片和整粒之分，它們的水溶性物質(zhì)煎出率不等;軋扁法炮制的飲片質(zhì)量與其是否軋破表面有關(guān)，與有效成分的煎出密切相關(guān)，故應(yīng)以軋扁至表皮略破為妥。

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