健康周刊丨海南民間地道藥用植物：美味藥用 雙向奔赴

       在海南這片熱帶風(fēng)情的沃土上，大自然慷慨地饋贈了許多特色植物，它們不僅僅在當(dāng)?shù)孛朗辰缯加幸幌?，更是承載千年智慧的藥用瑰寶。在這個炎炎夏日，廣東省中醫(yī)院海南醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師符楊浠帶我們一起來探索這些小眾而特別的地道藥材，以及它們?nèi)绾卧诤Ｄ先说纳钪邪l(fā)揮作用，帶來清涼與健康。

牛大力

牛大力，又稱大力薯，性平、味甘，歸肺、腎經(jīng)，是祛風(fēng)濕強(qiáng)筋骨藥。在海南，牛大力常被用于煲制滋補(bǔ)湯品，其湯味鮮美，具有補(bǔ)腎壯陽、潤腸通便的神奇功效。據(jù)《本草綱目》記載，牛大力“主治補(bǔ)虛潤肺、強(qiáng)筋活絡(luò)”，在中藥材中占有舉足輕重的地位。

??做法

將牛大力仔細(xì)清洗，與豬腳或雞肉或排骨一同放入砂鍋，注入適量清水，武火煮沸，調(diào)以文火慢燉1小時，直至肉質(zhì)酥軟，湯汁醇厚。牛大力煲湯，不僅滋味醇厚，更有強(qiáng)身健體的功效。

雞屎藤

盡管雞屎藤的名字聽起來并不悅耳，但在海南人的餐桌上，它卻是一道不可多得的美味。雞屎藤味苦、性平，歸心、肺、大腸經(jīng)，具有清熱解毒的功效。其嫩莖葉既可炒食亦可煮湯，味道獨(dú)特，略帶一絲腥香，卻能清熱解毒、消腫止痛。據(jù)《本草綱目拾遺》所述，雞屎藤“治一切癰疽腫毒，跌打損傷”，展現(xiàn)了其廣泛的藥用價值。

??做法

將雞屎藤的嫩莖葉切碎，與雞蛋或肉絲一同快速翻炒，制成一道色香味俱佳的家常小菜。這道菜肴不僅滿足了味蕾，更在夏日為身體帶來一分清爽與舒適。

積雪草（雷公根）

積雪草，又名雷公根，在海南的田野間隨處可見。其葉片圓潤，邊緣呈鋸齒狀，如同被積雪覆蓋的草地。積雪草，味苦、辛，性寒，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有清熱解毒、消腫解暑的功效。海南人鐘愛將其加入涼拌菜中，口感爽脆，具有清熱利濕的妙用?！兜崮媳静荨酚涊d，雷公根“治小兒疳積，痢疾，赤白帶下”，在民間醫(yī)學(xué)中扮演著重要角色。

??做法

將新鮮的積雪草葉片洗凈切絲，加入蒜末、辣椒、醋和少許鹽拌勻，即可享用。這道涼拌積雪草清爽開胃，是夏日里一道提神醒腦的佳肴。

閉鞘姜（雷公筍）

閉鞘姜，俗稱為雷公筍，是海南獨(dú)有的野生植物。閉鞘姜性辛，味酸，微寒，有小毒，有活血化瘀、消腫止痛的功效。其嫩芽口感脆嫩，散發(fā)著淡淡的清香，但其根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭。《本草求真》中提及，閉鞘姜“主跌打損傷，瘀血作痛”，在治療外傷方面有著顯著的應(yīng)用。

??做法

將閉鞘姜剝?nèi)ネ馄?，切成片或絲，可清炒，也可與肉類一同燉煮。雷公筍的脆嫩口感與淡淡清香，成為海南特色菜肴中的一道亮麗風(fēng)景。

守宮木（樹仔菜）

守宮木，亦稱樹仔菜，是海南常見的野生蔬菜。其葉片厚實(shí)，營養(yǎng)豐富，適合炒食或做湯，味道鮮美。守宮木不僅美味，還具有清熱解毒、利尿消腫的功效?！侗静菥V目》記載，守宮木“治熱淋，小便不利”，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中占有一席之地。

??做法

將守宮木洗凈后，與蒜末、辣椒一同快速翻炒，加入適量醬油和鹽調(diào)味，便成就了一道簡單美味的家常菜。守宮木的鮮嫩口感，深受海南當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

野茼蒿（革命菜）

野茼蒿，又被稱作革命菜，是海南人民鐘愛的野菜之一。野茼蒿味辛，性平，具有健脾消腫、行氣利尿的功效。其葉片翠綠，口感略帶苦澀，卻能清熱解毒、涼血止血?！侗静菥V目》中提到，野茼蒿“治熱病煩渴，吐血衄血”，在治療熱性疾病方面展現(xiàn)出巨大潛力。

??做法

將野茼蒿洗凈切段，與豬排骨或魚片一同煮湯，湯汁清澈，味道鮮美。這道野茼蒿湯不僅能夠清熱解毒，還能為身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，是夏日養(yǎng)生的好選擇。

假蒟（撈葉）

假蒟，海南人親切地稱之為撈葉，是一種常見的野生植物。假蒟味辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有溫中散寒、祛風(fēng)利濕、消腫止痛的作用。其葉片寬大，邊緣呈現(xiàn)不規(guī)則的鋸齒，常被用來包裹食物蒸煮，增添風(fēng)味。假蒟還具有清熱解毒、消炎殺菌的功效?！侗静菥V目》中記載，假蒟“治癰疽腫毒，咽喉腫痛”，在中醫(yī)藥中扮演著多重角色。

??做法

將假蒟葉洗凈后，包裹魚肉或糯米，然后蒸煮或烤制，這樣既能保留食物的原汁原味，又能賦予食物一種特殊的香氣。假蒟包飯是海南的傳統(tǒng)美食之一，不僅美味，還有助于夏日消暑。

山苦茶（鷓鴣茶）

山苦茶，又名鷓鴣茶，是海南特有的野生茶葉。其性涼，味甘、辛，具有清熱解毒、消石利膽的功效。其葉片細(xì)小，沖泡后茶湯呈淡黃色，口感略帶苦澀，但卻有消暑解渴的效果?！侗静菥V目》中提到，山苦茶“治暑熱煩渴，痢疾”，是夏日消暑的理想飲品。

??做法

將山苦茶的葉片放入茶壺中，用沸水沖泡，待茶湯變色后即可飲用。山苦茶不僅能夠幫助身體降溫，還能清除體內(nèi)熱毒，是夏日養(yǎng)生的好伴侶。

姜黃

姜黃，在海南被稱為黃姜，是一種常用的調(diào)味品和藥材。其苦、辛，溫，歸脾、肝經(jīng)，有活血行氣止痛、祛風(fēng)濕利痹的功效。其根莖色澤金黃，味道辛辣，可用于烹飪，增添食物的香氣和色彩?！侗静菥V目》中記載，姜黃“主治心腹諸痛，產(chǎn)后血瘀”，在中醫(yī)治療中應(yīng)用廣泛。

??做法

將姜黃的根莖磨成粉末，可用來調(diào)配咖喱，或撒在米飯和海鮮上增添風(fēng)味。姜黃的鮮艷色彩不僅提升了菜肴的視覺效果，還增添了一種獨(dú)特的香氣。

這些植物不僅是海南美食的靈魂，更是中醫(yī)藥文化的珍貴遺產(chǎn)。它們在海南人的日常生活中扮演著重要的角色，既是餐桌上的佳肴，也是治病救人的良藥。在這個夏天，讓我們一起享受海南的自然恩賜，體驗(yàn)一場味蕾與健康的雙重盛宴。

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