藥食同源話“山楂”

       寒秋最愛山里紅，樹樹掛滿紅燈籠。

       酸甜適口開脾胃，活血散瘀心腦清。

       生津止渴可入藥，消食化積腸道通。

       江湖郎中施妙手，冰糖葫蘆顯神功。

       兒時(shí)最甜蜜的零食要數(shù)果丹皮和糖葫蘆了，那時(shí)覺得吃一串糖葫蘆，就沒有什么事情是解決不了的了。用山楂制成的果丹皮，也是一種大眾化食品。

       山楂自古便是有名的“果子藥”。山楂是我國的原產(chǎn)植物，已有3000多年的悠久歷史，早在古代文獻(xiàn)《爾雅》一書中即有記載，稱之為“朹梅”，作為藥用也有1500多年了。最早載于南朝陶弘景《神農(nóng)本草經(jīng)集注》。明代李時(shí)珍說“赤瓜、棠梂、山楂一物也”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂性味酸甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。主治消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣，產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，山楂里含有山楂酸具有抗菌、抗炎、抗腫瘤、抗艾滋病病毒等作用。西班牙學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞感染艾滋病的病毒，在絲氨酸蛋白酶作用下，會(huì)被釋出擴(kuò)散到其他細(xì)胞，山楂酸則能抑制絲氨酸蛋白酶的活性。山楂中的類黃酮成分能抗御對人體有害的自由基、強(qiáng)化細(xì)胞膜、使受損細(xì)胞再生、保護(hù)肝臟、抗過敏、防血栓、調(diào)節(jié)免疫、抗炎、抑制癌腫、延緩人體衰老。山楂中的三萜類化合物，能擴(kuò)張血管并增加血流量、防止心律不齊、降低血清膽固醇、抗炎等。

       山楂雖好，但是也有一些人食用時(shí)需要注意。兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。脾胃虛弱者不宜多食。兒童在牙齒發(fā)育的時(shí)候，大量吃山楂對牙齒健康不利，吃完之后要記得及時(shí)漱口刷牙，以防損害牙齒。孕婦剛懷孕的時(shí)候，難免會(huì)有嘔吐等反應(yīng)，常喜歡吃酸的東西，這時(shí)不要選擇山楂，因?yàn)槠溆衅蒲龅淖饔?，能刺激子宮收縮，易引發(fā)流產(chǎn)。