在中藥的發(fā)展中，人們很巧妙的在生活利用中藥的氣味，比如廚房內(nèi)的胡椒，草果，肉桂，大蔥，大蒜，生姜，高良姜，干姜，丁香，小茴香等，讓食物變得更美味；中藥香囊里放蒼術(shù)、白芷、菖蒲、川芎、香附、辛夷、艾草、肉桂、薄荷、丁香、佩蘭等，可作為輔助治療手段；降香、沉香、檀香、安息香等，讓人聞之心曠神怡。
當(dāng)然除了以上氣味香的中藥除外，還有臭的中藥，比如甘松，紅花（腳臭味）、阿魏（奇臭無比的蒜臭）......
因為藥材中含有揮發(fā)性物質(zhì)，有些藥材就會自帶特殊的香氣或臭氣，所以氣味也會作為我們評判中藥質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)。
大家在選中藥的時候想必會順帶聞一聞味兒吧~但不同人對氣味感知的靈敏度存在差異，所得反饋不盡相同，部分中藥氣味還真的蠻有爭議的。
今天就來嘮一嘮桂枝~
好桂枝的標(biāo)準(zhǔn)
▲圖：《中國藥典》（2020版）
但凡是中醫(yī)藥愛好者，對桂枝都不會陌生，《傷寒論》一百多個方子中，超過三分之一都有用到桂枝，可見其在經(jīng)方中的重要性。
那么，什么樣的桂枝為好呢？
有關(guān)文獻(xiàn)是這么記載的：
明代《本草蒙筌》：“柳桂，系至軟枝梢。肉桂指至厚脂肉。桂枝，枝梗小條，非身干粗厚之處。”
1963 年《中國藥典》：“以枝條嫩細(xì)而均勻、棕紅色、香氣濃者為佳。”
1977 年《中國藥典》：“以嫩枝、色紅棕、香氣濃者為佳。”
1993 年《中華藥海》：“以幼枝、棕紅色、氣香者佳。”
1999 年《500 味常用中藥材的經(jīng)驗鑒別》：“以枝條嫩細(xì)均勻、色棕紅、香氣濃者為佳。”
2001 年《現(xiàn)代中藥材商品通鑒》：“以幼嫩、薄片、色紅、去凈葉及雜質(zhì)者為佳。”
2002 年《新編中藥志》：“以枝嫩而均勻、色紅棕、香氣濃者為佳。”
2010 年《金世元中藥材傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗》：“本品以枝條細(xì)嫩均勻、色棕紅、香氣濃者為佳。”
古代文獻(xiàn)中鮮有對桂枝品質(zhì)評價的描述，近代文獻(xiàn)中的描述大多是“以幼嫩，棕紅色，香氣濃者為佳”。2001年《現(xiàn)代中藥材商品通鑒》中將薄片、去凈葉及雜質(zhì)列入品質(zhì)評價指標(biāo)中。
綜上，判斷桂枝的優(yōu)劣，首先從性狀上入手，以細(xì)嫩的桂枝加工而成的為佳，及越細(xì)等級越高，其次是氣味，氣味越濃郁，品質(zhì)也越好。
▲圖：桂枝飲片，直徑小的更優(yōu)
然而我們在做桂枝品類的時候，遇到了比較奇怪的現(xiàn)象：部分客戶覺得桂枝聞起來有一股汽油味，會認(rèn)為這樣的桂枝存在污染，質(zhì)量不好，更想要氣味淡一點的桂枝。
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