今日話題：二氧化硫殘留標準頒布

【天地網(wǎng)訊】

        4月底，國家藥典委員會經(jīng)過多年調研論證和征求意見后，在《中國藥典》增補版中正式頒布中藥材及飲片二氧化硫殘留標準。明確規(guī)定“中藥材及飲片（礦物來源的中藥材除外）中亞硫酸鹽殘留量(以二氧化硫計）不得過150mg/kg，山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術、黨參等10種中藥材及其飲片中亞硫酸鹽殘留量(以二氧化硫計）不得過400mg/kg”。在長期缺乏二氧化硫限定標準、“硫磺中藥”問題突出的大背景下，本次標準的頒布實在是值得行業(yè)內(nèi)外歡欣鼓舞的重要事件——至少，從沒有標準到建立標準，中藥規(guī)范化之路又取得了一次長足進步。如措施能執(zhí)行到位，則必將倒逼中藥材生產(chǎn)供應方嚴格把控硫磺使用量和頻率，減少中藥材二氧化硫殘留超標問題發(fā)生。

        但欣喜之余，我們?nèi)孕杳靼?，本次頒布標準并非期望一勞永逸從根本上解決問題，而是針對熏硫問題的階段性應對措施。徹底凈化中藥材質量仍有較長的路要走。為理清思路，我們不妨從以下幾方面加以解讀：

        標準的頒布主要是防范硫磺濫用和過量，而非絕對禁止

        在當前生產(chǎn)力條件下，解決中藥材質量問題應該是由易到難，逐步推進。其一，硫磺本身就是一味外用內(nèi)服中藥，歷史上長期應用于中藥材加工保管過程。逐步減少硫磺使用本是社會發(fā)展需要，但在當前國內(nèi)中藥材產(chǎn)供銷體系散、亂、小，現(xiàn)代服務功能不足背景下，想徹底廢止硫黃熏蒸使用根本不現(xiàn)實；其二，國內(nèi)外科學研究證明，低限度的硫磺熏蒸危害性相對較小。但過量使用后，被熏蒸的中藥材會殘留足以造成人體損害的二氧化硫和亞硫酸鹽，甚至可能改變中藥材本身性效。因此，當前主管部門將主要精力放在防范硫磺熏蒸過度使用，以及禁止硫磺增白等方面，的確是“抓干去枝”，明智地解決迫切問題。

        “硫磺濫用”的重災區(qū)在中間環(huán)節(jié)，而非在生產(chǎn)源頭

        那么，硫磺的過度使用主要發(fā)生在哪個環(huán)節(jié)？回答這個問題，就先要搞清楚為什么要用硫磺。當前，硫磺熏蒸主要用于中藥材的干燥加工、殺蟲、倉儲保管和增白增色，也就是說，硫磺過量使用主要產(chǎn)生于中間環(huán)節(jié)，并且流通過程越復雜就越容易導致硫磺過度使用。筆者曾調研過全國多個藥材主產(chǎn)區(qū)。發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)源頭，只要現(xiàn)代化加工、倉儲等配套服務跟得上，傳統(tǒng)的硫磺熏蒸方法完全可以少用甚至不用。例如重慶秀山金銀花產(chǎn)區(qū)，在引進先進的干燥加工設備后，地產(chǎn)金銀花基本實現(xiàn)無硫；而在黨參、當歸、黃芪等大宗品種主產(chǎn)區(qū)甘肅隴西等地，優(yōu)良的自然環(huán)境加上規(guī)范化倉儲，也可確保上述品種長期無硫化保管存儲；即使在空氣相對潮濕的產(chǎn)區(qū)，氣調庫等先進保管技術推廣也可大大降低霉變生蟲可能，從而失去硫磺熏蒸必要。也就是說，從生產(chǎn)源頭上解決熏硫問題相對簡單的多。

        但無硫的中藥材一旦進入中間環(huán)節(jié)層層倒手，問題一下子就變得錯綜復雜。在傳統(tǒng)流通方式下，中藥材中間環(huán)節(jié)多達十幾道甚至更多，散、亂、放任自流特征極為明顯。這不但大大助長熏硫過度使用可能，更為嚴重的是給主管部門監(jiān)管、追溯帶來極大困難。即使前端生產(chǎn)、加工得再規(guī)范、再優(yōu)質，前面的努力都將付之東流——這本身也是中藥材質量問題久治難愈的根源。

        根治“硫磺中藥”問題的關鍵依然是要減少中間環(huán)節(jié)

        因此，“中間環(huán)節(jié)”這個病根找清楚了，問題解決起來就有了關鍵抓手。這個抓手就是要下大力氣加速產(chǎn)銷對接，減少中間環(huán)節(jié)。通過在產(chǎn)銷兩端建立信息、電子交易、檢驗檢測和倉儲物流等現(xiàn)代服務體系，快速對接供需兩端。逐步打造“優(yōu)質優(yōu)價”語境，引導企業(yè)進入原產(chǎn)地走“訂單農(nóng)業(yè)”路線，從而根本上解決“硫磺中藥”問題。

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