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河南省南陽市是黃姜的主要種植地，其中淅川縣西簧鄉(xiāng)，前些年廣種黃姜，被譽為黃姜鄉(xiāng)。前幾年黃姜價低傷農(nóng)，河南黃姜是只挖不種，種植面積下降迅速。近幾年黃姜價格持續(xù)上漲，2008年鮮黃姜0.9-1元，干黃姜2.9-3元。2009年鮮黃姜1.2-1.3元，干黃姜3.6-4元。2010年鮮黃姜2.2-2.4元，干黃姜5.1-5.2元。2011年鮮黃姜2.3-2.4元，干黃姜價格7-7.5元。今年春節(jié)后，鮮黃姜走快價上漲為2.9元，干黃姜價格則上漲為9元，近期黃姜再度走快，鮮黃姜上漲為3元，干黃姜價格則上漲為10元，均創(chuàng)歷史新高。
前期正是黃姜種植時節(jié)，雖然近幾年產(chǎn)地黃姜價格不斷上漲，價格己經(jīng)翻倍，但農(nóng)民卻仍然沒有大面積恢復種植，其主要原因還是農(nóng)民工值上升快、幅度大，而藥材價格上升慢、幅度小。再者2011年黃姜價格上半年漲下半年跌，秋天雨水偏多價格又低，所以農(nóng)民大多放棄采挖，雖然今年春節(jié)后黃姜漲價，但農(nóng)民心有余悸，加之種栽上漲為4元，畝投入在1500元以上，所以產(chǎn)地仍然沒有大量發(fā)展種植。
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