山藥的春天何時再現(xiàn)

【天地網(wǎng)訊】

　　山藥的高價40元，低價5-6元，天價與地價差距較大。山藥銷量大，為常用大宗品種，大資金介入，易購易銷。山藥是地產(chǎn)品種中最先步入低價行列的品種，時下已經(jīng)過近3-4年的低谷調(diào)整，底部已確立。山藥有價位優(yōu)勢，有時間優(yōu)勢，接下來，行情將如何演變?山藥的春天還有多遠(yuǎn)?

　　山藥的優(yōu)勢在于銷量大，劣勢在于產(chǎn)地多，生產(chǎn)增減不以干品為參考而是以鮮品做菜價格為參照。因此，破解山藥迷局，不能單純看商品山藥走勢，必須從源頭生產(chǎn)去調(diào)查和剖析。

　　一、生產(chǎn)格局

　　規(guī)格：山藥南有“廣山藥”，北有“懷山藥”，二者雖適銷區(qū)域和渠道有差別，但南北市場均有流通。廣山藥主銷南方市場，懷山藥生產(chǎn)以北方為主，銷售全國，懷山藥產(chǎn)量和銷量占據(jù)主流市場。

　　產(chǎn)地：廣山藥主產(chǎn)兩廣地區(qū)，懷山藥傳統(tǒng)上是以河南為主產(chǎn)區(qū)，但近年來河北安國及周邊縣市的清苑、蠡縣、饒陽、深澤、安平成為主產(chǎn)區(qū)，其它山東荷澤、湖南、湖北、陜西等地均有種植。河南為光山藥的加工基地，河北為藥用山藥的主要流通集散地。

　　銷量：山藥為藥食兩用品種，食用大于藥用。近年來隨著人們生活水平提高和保健意識的增強(qiáng)，鮮品懷山藥的銷量日漸增加，已成為普通民眾餐桌上的日常用品。藥用是“健胃消食片”的主要原料，因此，山藥的銷量是呈穩(wěn)步增加之勢。

　　生產(chǎn)：山藥的生產(chǎn)技術(shù)近年來也逐步提高，以前是以山藥豆、山藥蘆頭為主要繁殖方式，但因單產(chǎn)量低，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)多以鮮山藥切段進(jìn)行繁殖，單產(chǎn)量大幅提高?，F(xiàn)河北產(chǎn)區(qū)鮮貨畝產(chǎn)量達(dá)到6000-8000市斤。

　　山藥單產(chǎn)量高，但投資也較高，尤其是采挖費(fèi)用更大。山藥喜肥沃、疏松土壤，忌多年重茬，因此，一般規(guī)模較大的種植戶多是包地種植，以減少病害，增加產(chǎn)量。山藥種植須搭架，第一年買竹竿、秧苗、松土費(fèi)用較大，第二、三年則只投入采挖和管理費(fèi)用，因此，一般種植戶多延續(xù)種植2-3年。山藥屬于深根作物，尤其是鮮品不能折斷，產(chǎn)地多采用人工采挖，以降低損耗，折斷的損耗品、粗度規(guī)格達(dá)不到的才做為商品山藥，一般雇人采挖工費(fèi)在800-1000元。

　　加工：山藥水分大，晾曬時間長;加工須剝皮。因此，產(chǎn)地種植戶多以鮮品賣菜形式銷售，只管生產(chǎn);而市場眾多的加工戶專業(yè)收購鮮品“下腳料”，加工實(shí)現(xiàn)增值。因此當(dāng)前山藥是種植戶生產(chǎn)，加工戶專業(yè)加工和銷售，分工明確。山藥折干率在7：1，剝皮工費(fèi)在0.2元/市斤左右。

　　總述：山藥產(chǎn)量大，銷量亦大，屬于特大宗品種;生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特殊，生產(chǎn)與加工分離;種植效益以鮮品價格為主，商品山藥只是附屬品;加工繁瑣，加工戶既是勞動者也是銷售者。因此，山藥特殊的生產(chǎn)模式和購銷模式，決定了其價格走勢也不同于常規(guī)家種藥材品種。

　　二、價格演變

　　此次山藥達(dá)到40元高價位，是在社會生產(chǎn)力大上一臺階，中藥材整體牛市的背景下產(chǎn)生。當(dāng)時鮮品山藥銷售剛剛起步，產(chǎn)地發(fā)展面積相對較小;且鮮品做菜價格較低，種植戶虧損。社會因素與生產(chǎn)、需求等因素重合才成就此次山藥的輝煌。

　　2010、2011年山藥達(dá)到歷史高位，2011年末行情回調(diào)，2012年春天商家視價低購進(jìn)不少，2013年價格進(jìn)一步走低，又有少部分商家介入，但因近幾年鮮品價格一直居高不下，產(chǎn)地也在不斷擴(kuò)大和增加，囤貨商家信心受挫，新介入商家也少。因此，近幾年山藥的庫存情況是：高價陳貨庫存在緩慢消化，新增低價庫存不大。

　　三、后市走向

　　山藥近幾年鮮品銷量明顯增加，價格一直在高位運(yùn)行，種植戶效益頗豐，產(chǎn)地在增多，面積在增加，如果鮮品價格不能回調(diào)，則山藥的生產(chǎn)難以調(diào)減下來。

　　山藥近兩年行情一直不溫不火，降價不易，漲價也難，商家關(guān)注力度明顯已小。而且隨著國家對硫磺含量檢測，山藥加工技術(shù)也面臨著調(diào)整和升級，原有的商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)將重新劃分，商家多在觀望。

　　山藥生產(chǎn)不減;庫存雖在消化，但仍有存量;用藥規(guī)范，加工成本提高，山藥降價空間已小，但漲價時機(jī)尚不成熟，還須時間等待和消化。

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