深度：五指毛桃資源枯竭，熏硫“炸彈”隨時(shí)爆發(fā)！

【天地網(wǎng)訊】

    五指毛桃，對(duì)北方地區(qū)來(lái)說(shuō)較為陌生，但對(duì)廣大華南地區(qū)而言，則是家喻戶曉的常見(jiàn)的藥食兩用煲湯食材。本品為粗葉榕的根莖，因煲湯后有椰奶香味，故又稱“五指牛奶”。原主產(chǎn)廣東丘陵和山區(qū)，后在廣西梧州到南寧、江西南部和福建南部都發(fā)現(xiàn)有資源分布，主要靠野生來(lái)源供給市場(chǎng)，資源日益枯竭。但五指毛桃面臨的最大危機(jī)，則是其普遍過(guò)量熏硫問(wèn)題，這個(gè)“炸彈”隨時(shí)都有可能暴發(fā)。

圖1：2016年11月16日，廣西平樂(lè)五指毛桃主產(chǎn)地等待出售的五指毛桃。

一、消費(fèi)旺季到來(lái)，但產(chǎn)地貨緊價(jià)堅(jiān)

    在90年代起，五指毛桃一直是個(gè)無(wú)人問(wèn)津的南藥品種，價(jià)格一直低廉。但隨著野生資源萎縮，從2000年起價(jià)格開(kāi)始逐步上升，從而刺激了農(nóng)民的采挖積極性。隨著廣東本省資源日漸稀少，主產(chǎn)地向周邊省份外延擴(kuò)展，廣西貴港的平南、桂林的平樂(lè)、梧州的沿西江流域，是目前產(chǎn)量最大地區(qū)；與廣東接壤的福建、江西等地亦有產(chǎn)出。

    2016年11月，又進(jìn)入南方秋冬進(jìn)補(bǔ)旺季。近期廣西各主產(chǎn)地不斷有商求購(gòu)大貨，貨源走動(dòng)暢快，交易活躍?，F(xiàn)產(chǎn)地統(tǒng)貨報(bào)價(jià)20-24元之間，小根報(bào)價(jià)34元，中根28-30元，大條18元，價(jià)格保持堅(jiān)挺。

圖2：五指毛桃，因葉子長(zhǎng)得像五指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得其名

    經(jīng)天地網(wǎng)信息站反映：近期廣西桂林平樂(lè)縣五指毛桃常有商求購(gòu)大貨，貨源走動(dòng)暢快，交易活躍。但由于產(chǎn)地貨量不多，大貨幾乎走完，目前產(chǎn)地只有小根貨在售，報(bào)價(jià)在26元左右，行情保持堅(jiān)挺。

     圖3：2016年11月16日，廣西平樂(lè)產(chǎn)地扎成把的五指毛桃小根。

    另外，廣西河池市宜州市也是五指毛桃的產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)貏⒗习褰榻B：“五指毛桃為野生貨，資源分布較廣，全年可采。一般習(xí)慣在初夏開(kāi)始大量采挖，采挖連根帶枝，洗干凈根部泥巴，然后分類加工”。

圖4：五指毛桃的大條，多加工為砍段或切片，走食用渠道。

    按照當(dāng)?shù)丶庸ち?xí)慣，較大的根條和根部的節(jié)頭及其地面以上的一小部分莖用來(lái)砍片，其余選出來(lái)的根條按一公斤左右一小把用繩子捆好晾曬（如圖3）。但這品種很難曬到足干，且容易回潮，因此要經(jīng)常翻曬，否則容易發(fā)霉變黑；其砍片多為藥廠投料使用，因此常有大貨走動(dòng)；選條價(jià)格一般比砍片多二倍以上，多是銷(xiāo)往廣東各大小酒店煲湯食用，頗受人們的青睞”。

    劉老板說(shuō)：時(shí)下逐漸進(jìn)入冬季，是每年五指毛桃銷(xiāo)售旺季，廣西宜州市的五指毛桃貨源，多被玉林客商買(mǎi)走。目前產(chǎn)地小根34元，中根28-30元，大條18元，較一個(gè)月前上漲1-2元左右。現(xiàn)在產(chǎn)地可售貨源已不多，大貨根本沒(méi)法組織。

二、野生資源不可持續(xù)，是其連續(xù)漲價(jià)原因

圖5：近幾年，五指毛桃的行情一直保持著上行勢(shì)頭。

    回看歷史數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，近幾年五指毛桃價(jià)格，一直處于上行通道，從十多元錢(qián)一直上升到目前的相對(duì)高位。但這個(gè)所謂的“高位”，不可能是終點(diǎn)，原因如下：

2.1 藥食同源，用量增加

    五指毛桃藥食兩用，除了少量藥用外。其味甘，微溫，口感極好，具有健胃化濕，舒筋活絡(luò)等功效。在兩廣及福建等地，無(wú)論大小酒店，還是城市鄉(xiāng)村，幾乎是家家常用食材；并且常年出口港澳臺(tái)及海外多國(guó)，需求量無(wú)疑常年保持穩(wěn)中有增。

2.2 資源減少，產(chǎn)不足需

    五指毛桃有效部位是其根部，生長(zhǎng)周期漫長(zhǎng)，至少要5年以上才可取材；而當(dāng)前價(jià)位，野生變家種意義又不大，只能靠野生資源支撐需求；加上勞動(dòng)工值的提高，五指毛桃的上市量越來(lái)越小。

    據(jù)廣西產(chǎn)地商介紹：五指毛桃從2000年起收購(gòu)量逐年減少，像在廣西平樂(lè)等地，2000年前后每年尚能收購(gòu)40-50噸；到目前為至，每年收購(gòu)量不到20噸，明顯產(chǎn)不足需。

三、后市將繼續(xù)堅(jiān)挺，資源枯竭和熏硫是其當(dāng)前最大問(wèn)題

圖6：五指毛桃熏硫問(wèn)題，已成產(chǎn)地和市場(chǎng)普遍痼疾

    從行情走勢(shì)來(lái)看，目前進(jìn)入冬季，采挖的農(nóng)民越來(lái)越少，產(chǎn)地基本沒(méi)大貨可供，五指毛桃后市趨升已成定局。當(dāng)前，五指毛桃將面臨以下迫在眉睫的挑戰(zhàn)：

    一是資源日漸枯竭不可持續(xù)：其主產(chǎn)地已經(jīng)從廣東擴(kuò)展到了廣西，現(xiàn)在廣西貨源也逐年減少，只能向江西、福建等小產(chǎn)地外延；再然后呢，往東南亞嗎？

    筆者了解到，廣東河源等地目前已有人工種植，但多個(gè)產(chǎn)地商家表示，現(xiàn)家種的貨源生長(zhǎng)年限長(zhǎng)，人工種植性價(jià)比太低；另外，商家也擔(dān)心含量沒(méi)法和野生的相提并論，短期內(nèi)主要還是需要依賴野生資源。

    二是熏硫問(wèn)題嚴(yán)重：由于南方潮濕，五指毛桃極易發(fā)霉生蟲(chóng)，因此挖出后熏硫，已成各產(chǎn)地必備工序。但由此帶來(lái)的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)問(wèn)題，早已存在，市場(chǎng)流通中幾乎找不到無(wú)硫貨。

    雖然廣西產(chǎn)地商家可以加工成無(wú)硫貨，但每公斤要加價(jià)5-10元，且后續(xù)如何安全存儲(chǔ)也將成為問(wèn)題。這個(gè)現(xiàn)象，肯定會(huì)為其出口和民眾消費(fèi)市場(chǎng)埋下“定時(shí)炸彈”，何時(shí)爆炸只是時(shí)間問(wèn)題，產(chǎn)地商家不可不防。

     具體后市行情，我網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注。

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