藥財有道∣干姜：生姜行情翻三倍，“姜你軍”行情重出江湖？

【天地網訊】

       2023年全國生姜價格創(chuàng)下近11年同期新高，12元生姜價格較去年同期翻了三倍。干姜價格卻起伏不大，在云南干旱的情況下實屬異常。未來干姜行情如何運行？

圖：云南產地干姜片

一、干姜市場、產地走動情況

       市場：干姜（公斤價，下同），前期有商家采購，行情出現小幅上漲，近期市場貨源進入實銷階段，整體貨源走動平穩(wěn)，價格穩(wěn)定運行，市場云南干姜要價在19.5-22元之間，商家關注市場貨源消化情況。

 
圖：產地干姜走動順暢

       產地：云南干姜經營商家介紹，近期產地干姜走動正常，行情較前期小幅上漲，現在無硫干姜片21元上下，年后貨價格18.5元上下，高硫干姜塊年前貨20元上下，冷庫里的鮮姜14元，今年云南天氣干旱，預計單產下降。

二、干姜行情小幅上漲

 
圖：干姜2017-2023年市場價格走勢圖。

       2016年，干姜受食用生姜跌價的影響，從當年8月份鮮姜產新后，干姜市場價格（統(tǒng)個）從23元跌至現在的12.5元，干姜片從22元跌至現在的13元。供大于求是干姜下跌的直接原因。

       2016-2017年，種植面積雖有調減，但產量和庫存仍然較大。而且很多產區(qū)都是習慣性種植，調減并不明顯。

       2018年遇環(huán)保整頓，讓平靜的干姜市場再次動蕩，干姜的成本價在11-12元左右，當時行情基本觸底，商家開始大量買入。

       2019年年初，干姜價格在12-13元之間，當年4月開始出現行情反彈，7月上漲至17元左右，8-10月份需求減緩，行情微有回落，但2019年底產新后，產區(qū)加工的新貨量明顯減少，行情隨即反彈至20-21元。

       干姜行情本該在2020年回調，但因發(fā)生疫情，而生姜不僅能發(fā)揮預防作用，也在新冠肺炎治療組方中發(fā)揮作用，2020年6月，許多商家積極收儲，大量建倉，把干姜推到歷史最高價的33元左右。2020下半年，我國疫情控制獨好，姜種調運活動也增加，生產種植和管理未受到影響，繼續(xù)刺激了種植，2021和2022年連續(xù)兩年行情下滑。
 

圖：云南產地干姜裝車情況

       2022年12月國家疫情政策放開，網絡上甘草干姜湯預防新冠肺炎的熱傳，直接將干姜推上了爆款，導致需求短期內暴增，但由于市場庫存較大，價格短期上漲到26元之后又快速回落。

三、干姜產量較大

       粉姜藥食兩用，以云南曲靖板橋鎮(zhèn)小黃姜為例，每年9月產新，貨源主要流向制作泡姜、菜姜，同時，采挖期間，種植戶不斷篩選優(yōu)質姜種，以備3月左右栽種。產地加工干姜多集中在農歷11月左右。

圖：受到干旱影響，今年干姜畝產降低

       粉姜在全國均有分布，核心產區(qū)主要在云南、貴州、廣西和山東。其中，云南主要集中于曲靖、羅平宗師一帶，文山、大理等地也有種植；貴州主要集中在遵義、六盤水、安順等地；廣西主要集中在田林、農林；山東主產柴姜主要集中在莒縣一帶。

       據產地大戶張老板介紹，這幾年干姜受價格影響，產量波動較大，這幾年產量在3-5萬噸上下。

四、干姜用量增加

       國內生姜70%鮮用，10%做干料，5%出口，其余的做種姜或被損耗，而藥材多用粉姜干料，相較于鮮用，屬于小眾品類。

       干姜是藥食兩用的產品，在食用市場，粉干姜以粉性足，味鮮香著稱，是調料家族的重要成員，藥用市場的干姜需求量與食用市場相差不大。

圖：產地干姜加工情況

       據產地大戶張老板介紹，受到疫情影響，干姜食用和藥用有增加，目前每年用量穩(wěn)定在4萬噸上下。

五、干姜后市預判

       1、包地種植戶收益容易虧本 2022年年底云南干姜產新后鮮貨收購價格2-2.4元每公斤，當地小黃姜產量低，鮮貨產量在3噸上下，每畝收益6-7.2千元，按照每畝成本6-7千元計算，少有不慎就會虧本。

       2、干姜價格受到鮮姜價格影響較大 生姜是國內主要調料品種，年產量在78萬噸－80萬噸之間，而干姜產量只占到生產總產量的不足5%，因此國內干姜價格主要與生姜價格聯動。

       綜上所述，從目前生姜價格來看，近期蔬菜市場批發(fā)價格12元每斤，相比去年4元每斤價格行情翻了三倍，預計今年鮮姜產量大增，加工成干姜的量就會減少。加上云南產地干旱，預計畝產降低，未來干姜行情看好。

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