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今日話題:中藥材傳統(tǒng)加工工藝,離市場(chǎng)有多遠(yuǎn)?

2012-06-01 15:06 作者: 何璐西 11848瀏覽 0評(píng)論 0 0 舉報(bào)

【天地網(wǎng)訊】

       話說(shuō)要實(shí)現(xiàn)大家對(duì)中醫(yī)藥價(jià)值的廣泛認(rèn)同,必須重塑傳統(tǒng),弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化;而弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化的關(guān)鍵,是抓住“道地”這個(gè)靈魂,從中藥材原料、產(chǎn)地和制作工藝等各個(gè)層面回歸“道地”。  

       筆者就從制作工藝來(lái)說(shuō)一說(shuō),所有的傳統(tǒng)工藝都一樣,雖然文字的描述干癟而且看似簡(jiǎn)單,但實(shí)際的操作卻是有著許多的禁忌,對(duì)技巧的要求極高。京城三百年老店同仁堂就有古訓(xùn): “炮制雖繁,必不敢省人工;品味雖貴,必不敢減物力” ,中藥材原料和制作品質(zhì)等體系建設(shè)不好,就是搬起石頭砸自己的腳。但藥農(nóng)往往真的能夠?qū)⑵焚|(zhì)優(yōu)良的原藥,按傳統(tǒng)中藥材加工工藝加工嗎?這樣加工出來(lái)的藥材能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求和認(rèn)可嗎?傳統(tǒng)工藝加工能否符合國(guó)家的政策?帶著這些疑問(wèn),筆者進(jìn)行了調(diào)查走訪。 

       筆者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),一直以來(lái),中草藥在貯藏過(guò)程中常常用到硫磺,因?yàn)榱蚧茄^(guò)可以防蟲(chóng)。特別像新聞媒體這些日子重點(diǎn)關(guān)注的寧波硫磺熏蒸事件, “傳統(tǒng)加工使用石灰,不過(guò)早就淘汰了。”從上世紀(jì)80年代末開(kāi)始,浙貝熏硫初加工做為一種新技術(shù)開(kāi)始在貝農(nóng)中推行。相比石灰貝母,用硫磺熏蒸出來(lái)的貝母藥性更好,顏色更白,保存時(shí)間更長(zhǎng),一般熏一次可以保存2-3年,且藥性也不會(huì)改變。浙貝母原色為淡黃色,使用硫磺熏蒸后就變成雪白,賣(mài)相更好,因此比石灰加工的浙貝母更容易銷(xiāo)售。 

       2011年,寧波鄞州區(qū)開(kāi)展了浙貝母無(wú)硫化治理工作。當(dāng)?shù)卮蟛糠重愞r(nóng)響應(yīng)政府號(hào)召,在初加工過(guò)程中放棄了“硫磺熏制”法而改用已被淘汰的傳統(tǒng)工藝石灰初加工。不過(guò)令貝農(nóng)沒(méi)想到的是,他們響應(yīng)政府號(hào)召換來(lái)的卻是產(chǎn)品價(jià)格下跌和市場(chǎng)的不認(rèn)可,無(wú)人要貨,造成滯銷(xiāo)。就去年,石灰加工的貝母比用硫磺熏制的貝母收購(gòu)價(jià)每斤便宜5元,最后還有30多萬(wàn)公斤沒(méi)賣(mài)出去。 

       而有一部分偷偷使用硫磺熏制浙貝母的藥農(nóng)手中的貝母卻很快就脫手了,而且價(jià)格還不低。由于使用石灰加工浙貝母的滯銷(xiāo),貝農(nóng)對(duì)政府也產(chǎn)生了諸多埋怨。為什么會(huì)造成這樣的結(jié)果呢?實(shí)際出現(xiàn)這樣的情況是預(yù)料之外,情理之中的事。據(jù)了解,世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每天攝入二氧化硫量應(yīng)該低于每千克0.7毫克,而一般硫磺熏蒸藥材達(dá)到每千克500毫克的濃度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世衛(wèi)組織的規(guī)定。韓國(guó)、香港在內(nèi)的一些國(guó)家和地區(qū),對(duì)于藥材中的含硫量要求很高,韓國(guó)對(duì)中藥材中二氧化硫含量限制為,每千克30毫克,而大陸銷(xiāo)往香港的藥材也分為無(wú)硫和含硫兩種規(guī)格。當(dāng)所有人都認(rèn)為硫磺熏蒸藥材是不對(duì)的,有害人體健康的時(shí)候,政府和藥農(nóng)也意識(shí)到社會(huì)對(duì)藥材質(zhì)量、環(huán)保的要求越來(lái)越高,因此判斷市場(chǎng)會(huì)需要一批高品質(zhì)的藥材,需要用傳統(tǒng)工藝制作的“道地”藥材。但是在所有人信心滿(mǎn)滿(mǎn)的時(shí)候卻來(lái)了個(gè)不好的壞消息,市場(chǎng)并不認(rèn)可這樣外貌不好看,顏色普遍看上去較灰的浙貝母,經(jīng)營(yíng)商、藥廠、醫(yī)院需求的是色澤雪白、藥效、儲(chǔ)存時(shí)間均好于傳統(tǒng)工藝初加工的熏硫浙貝。造成這樣的原因有經(jīng)營(yíng)商、藥廠、醫(yī)院的不負(fù)責(zé),迎合市場(chǎng)需求,賺取黑心錢(qián)。但最大的原因卻是老百姓對(duì)中藥材的認(rèn)識(shí)不足,只能從外表上感知鑒別,賣(mài)相更好的或黑心銷(xiāo)售商虛偽介紹的就受到了歡迎,因此一條自我的鑒別優(yōu)差體系就形成了。往往這樣的自我鑒別體系導(dǎo)致了真正好藥材除專(zhuān)業(yè)人士外,平常百姓乃至藥農(nóng)多無(wú)法判別,造成了好壞難分的局面。正因?yàn)槭袌?chǎng)末端的這種需求導(dǎo)致了中間環(huán)節(jié)供求的質(zhì)變,形成了市場(chǎng)需要的,能夠贏得藥材消費(fèi)者承認(rèn)的,才是正確的錯(cuò)誤理論。而這樣的錯(cuò)誤理論信息最終通過(guò)層層傳遞到達(dá)了藥農(nóng)手中,藥農(nóng)為了手中的藥材能夠換成錢(qián)財(cái),為了利益而迎合市場(chǎng),最終往往會(huì)改變傳統(tǒng)生產(chǎn)加工模式,不再?gòu)乃幮Ш唾|(zhì)量安全上面考慮,而是直接采取簡(jiǎn)單,低成本的加工方法方式。這一問(wèn)題長(zhǎng)期存在,目前卻又無(wú)法從根本上改變。 

       對(duì)于中藥材國(guó)家出臺(tái)了一系列的政策規(guī)定,其中按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,中藥材屬于農(nóng)副產(chǎn)品,農(nóng)戶(hù)可在專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售。中藥飲片屬于藥品,不能由農(nóng)戶(hù)加工銷(xiāo)售,必須由有資質(zhì)的中藥飲片企業(yè)生產(chǎn)。然而,部分中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)有的是靠產(chǎn)品貼牌生存,有的則做著“走票” “掛靠”等畸形生意。具體來(lái)說(shuō),“貼牌”就是生產(chǎn)企業(yè)不生產(chǎn)中藥飲片,直接從中藥材市場(chǎng)的“作坊”采購(gòu),貼上企業(yè)的品牌;“掛靠”是不法商販掛靠到有資質(zhì)的企業(yè),而企業(yè)靠出租生產(chǎn)許可證和生產(chǎn)設(shè)備存活;“走票”的企業(yè)是靠非法的購(gòu)銷(xiāo)票據(jù)存活。而在流通領(lǐng)域,一些醫(yī)藥商業(yè)公司也扮演著不光彩的角色,他們擅自從藥材市場(chǎng)采購(gòu)小作坊生產(chǎn)的飲片,假冒正規(guī)產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。這些違規(guī)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)與藥材市場(chǎng)的小作坊形成了一條看不見(jiàn)的灰色供應(yīng)鏈,對(duì)中藥飲片市場(chǎng)的危害極大。 

       對(duì)于藥農(nóng)對(duì)藥材是否進(jìn)行了中藥飲片的加工,也是一直困擾市場(chǎng)的難題,中藥材采收后,除鮮用外,一般都必須進(jìn)行初步處理與干燥。中藥材產(chǎn)地干燥初加工是中藥材初加工或產(chǎn)地加工過(guò)程中不可缺少的環(huán)節(jié)。筆者注意到,2010版藥典與2005版藥典相比,不僅在中藥飲片收載數(shù)量上大幅增加,重要的是首次明確了飲片定義指“藥材經(jīng)過(guò)炮制后可直接用于中醫(yī)臨床或制劑生產(chǎn)使用的處方藥品”,首次明確了入藥者均為飲片,并把“藥材和飲片”作為獨(dú)立的品類(lèi)對(duì)待。然而部分藥材就自身的特點(diǎn),讓藥農(nóng)被迫進(jìn)行中藥飲片加工,如茯苓、山楂、貝母等這一類(lèi)藥材。像茯苓這類(lèi)藥材,藥農(nóng)根本沒(méi)有大型干燥設(shè)備,對(duì)大小如排球般的原藥材根被無(wú)法進(jìn)行干燥加工,因此不得不進(jìn)行切丁晾曬,再如新鮮貨短時(shí)間無(wú)法出售,又沒(méi)有現(xiàn)代性的冷凍儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù),當(dāng)然不可能白白放壞,必然會(huì)進(jìn)行切片加工,從而變?yōu)轱嬈?。這樣卻造成了事實(shí)性的違反中藥飲片屬于藥品,不能由農(nóng)戶(hù)加工銷(xiāo)售的國(guó)家相關(guān)規(guī)定。同樣山楂這類(lèi)藥材如不對(duì)鮮貨進(jìn)行切片加工,在干燥后無(wú)法再次進(jìn)行切片處理,因?yàn)閷?duì)干燥山楂進(jìn)行切片將會(huì)導(dǎo)致山楂碎裂成渣,像這樣的例子有很多。在國(guó)家下大力氣整治中藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng),亳州、安國(guó)等藥市曾被關(guān)閉,在一定程度上打擊了“作坊”飲片,但是,各地中藥飲片炮制標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,區(qū)域市場(chǎng)用藥習(xí)慣導(dǎo)致了嚴(yán)重的地方市場(chǎng)保護(hù),難以形成大型企業(yè),行業(yè)集中度較差,中藥飲片檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)較低,長(zhǎng)期以來(lái)存在重表象不重實(shí)質(zhì)的誤區(qū)。 并且藥市當(dāng)?shù)鼗虍a(chǎn)地?fù)碛泻荛L(zhǎng)的藥材種植加工歷史,已經(jīng)自然形成了上下游關(guān)系,許多交易都是私下進(jìn)行的,非常隱秘,監(jiān)管難度很大。 

       面對(duì)目前這種中藥材傳統(tǒng)加工工藝,遠(yuǎn)離市場(chǎng)的困擾,一是建議國(guó)家出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格控制二氧化硫含量,杜絕各地中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)、中藥制劑生產(chǎn)企業(yè)收購(gòu)經(jīng)硫磺熏蒸的藥材,從根本上遏制硫磺熏蒸現(xiàn)象。政府可以為藥材統(tǒng)一提供烘干機(jī),防止因天氣原因造成藥材腐爛;同時(shí)藥農(nóng)建設(shè)現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù),政府應(yīng)該給予補(bǔ)助;對(duì)部分藥材根據(jù)其特點(diǎn),規(guī)范其飲片標(biāo)準(zhǔn),政策一是允許藥農(nóng)加工,還應(yīng)該為藥農(nóng)進(jìn)行加工制作統(tǒng)一培訓(xùn)。二是中藥材知識(shí)普及程度不廣,尤其在老百姓中認(rèn)知度低,需政府加大宣傳,引導(dǎo)出消費(fèi)者正確的藥材消費(fèi)價(jià)值觀,從源頭上建起一套新消費(fèi)價(jià)值體系,三是緊緊圍繞著市場(chǎng)的需求,以患者需求的觀點(diǎn)來(lái)重新審視加工制作藥材工藝,改進(jìn)落后加工制作藥材工藝,形成新的安全高效、成本可控、適用范圍廣新工藝。四是政府組織協(xié)調(diào),為藥農(nóng)聯(lián)系訂單農(nóng)業(yè),引導(dǎo)藥農(nóng)穩(wěn)定發(fā)展市場(chǎng)前景好、增產(chǎn)潛力大的中藥材,幫助農(nóng)民獲取信息。 

       今天,中藥材傳統(tǒng)加工工藝,要遠(yuǎn)離市場(chǎng)的困擾,如何學(xué)會(huì)保護(hù)自己民族優(yōu)秀文化的精髓已成為我們必須要學(xué)習(xí)的一課!前方的路很遠(yuǎn),但我們要堅(jiān)定不移的走下去,畢竟,這是祖先留給我們的最可寶貴的財(cái)富,守護(hù)好她、并將她發(fā)揚(yáng)光大,我們責(zé)無(wú)旁貸,切不可因?yàn)檠矍暗囊稽c(diǎn)利益,將之毀于一旦! (以上僅代表作者本人觀點(diǎn)) 

 

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