莽草不能替代八角（圖）

【天地網(wǎng)訊】

編者按：“劇毒莽草冒充八角”的說法在北方市場滿天飛，當(dāng)?shù)厝诵幕袒?。作為八角主產(chǎn)區(qū)所在地的廣西市場，也成為了輿論核心。作為廣西品種市場信息窗口，我網(wǎng)認(rèn)為有必要將八角和莽草作出區(qū)分，讓廣大消費者能夠準(zhǔn)確地辨別真假八角，安全消費，不人云亦云地惶恐。這不僅僅是對廣大的消費者負(fù)責(zé)，也是對守法經(jīng)營商負(fù)責(zé)，更是對八角產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)。

    
（圖一 野生莽草）

（圖二 野生厚皮香八角）
 
（圖三 正宗八角） 

 
    八角處產(chǎn)新開始，人氣高漲，行情步步攀升至25-30元之間平穩(wěn)運行，本是走銷旺季的八角，目前受莽草事件影響（野生八角的影響）銷量有所下降，廣大群眾及經(jīng)銷商熱切希望澄清八角真?zhèn)?，不致影響人們的生活和?jīng)營。筆者根據(jù)了解的情況作以下簡單分析：

    目前的草莽情況：有部分超市、農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)異樣八角，北方市場掀起排查“假八角”的風(fēng)潮。對消費者的心理有較大的影響，目前有關(guān)部門開展大檢查，全力“通緝”莽草，消除百姓食品安全隱患。

    異樣八角的原因：去年隨著豬流感來襲，八角因其藥用價值而價格成倍上漲。野生八角（莽草）因其有劇毒，本來一文不值，主要在云南、貴州地區(qū)廣泛分布。但由于野生八角含有莽草酸，是疫情用藥提取的主要原料，去年豬流感爆發(fā)后外地藥企、藥商，都迅速趕往云南等產(chǎn)地積極收購大貨，干貨也從剛開始的4-6元迅速上升到后期的15-16元。 產(chǎn)量大幅增加，隨疫情的消失此品用量大大減少，價格也逐漸回調(diào)，且無人問津，有部分商家仍有部分庫存，促使一些不法商販動了歪腦筋，盯上了與八角形似的莽草，將低價批量收購，冒充高價的八角出售。

    正宗八角與野生八角的區(qū)別：與八角果形很相似，其中有幾種的果實有劇毒，如常見的莽草、厚皮香八角等野生八角就含有毒素。那么，如何辨別八角與野生八角呢？莽草與八角，系同科同屬植物，但兩者性質(zhì)截然不同，莽草屬于一種劇毒藥，如常見的莽草（圖一），莽草一般由6-12個大小不等的突果組成，呈多角形星芝狀聚合，外表紅褐色，果皮較薄，果實瘦長，角瓣不整齊，尖端帶鉤，瓣內(nèi)接觸面呈三角形，背面粗糙，沿腹縫開裂，味略苦，果柄較短，平直或微彎；厚皮香八角（圖二）它的蓇葖果一般有12-14個角，每個角的頂端較尖，著色黑暗，這是與八角的主要區(qū)別；誤用莽草不至于致死，但食后會身體或許會引起嘔吐、發(fā)冷、呼吸急促和瞳孔散大等癥狀不舒服感。正宗八角（圖三）則是一種人們常用的食物調(diào)料，一般由8個棕紅色木質(zhì)的蓇葖輪生在一起，猶如明星光芒四射，因此得名八角，直徑約3.5厘米，果的頂端鈍或鈍而略有短尖，稍反曲，種子黃褐色有光澤，味道辛辣，略有甜味，香味足。 

    后市的看法：八角是調(diào)料中的大宗品種，它的效果和作用已得到全球用戶的認(rèn)可，工業(yè)和香料年銷量超過6萬噸以上，從以上介紹可以明顯看出八角與莽草的區(qū)別，生產(chǎn)藥廠、經(jīng)營商家、普通消費者細(xì)心都能清楚地分辨。當(dāng)前個別不法商家的違法經(jīng)營造成消費者心里不安再所難免，但畢竟八角摻入莽草經(jīng)營的行為非常少，隨著八角基本知識宣傳普及，普通消費者對八角正品標(biāo)準(zhǔn)有了認(rèn)識，八角與莽草只是一場風(fēng)波而已，八角仍然是普通消費者調(diào)料罐中的必備品。

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