孜然產新價落 后市平穩(wěn)運行

【天地網訊】

        孜然產新結束已有一段時間，與往年不同的是，今年的行情沒有了火爆，而顯得冷冷清清。而且隨著時間的推移，價格出現(xiàn)下滑趨勢。后市行情如何，在下稍作分析。

一、 功效及作用

        孜然又名安息茴香，是一種藥食兩用中藥材，藥用方面具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。食用方面孜然種子、粉末有除腥膻、增香味的作用。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲；用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。是一種大宗調味料，年用量巨大，并有部分出口。

二、 歷史價格

        孜然作為一種大宗中藥材和著名調料，加上其生長環(huán)境的獨特性，在歷史上價格波動頻繁。2007年，由于伊朗等地減產出口量增加，價格不斷上漲，由產新初期的13元左右上升到18元左右。2008年價格基本維持在15元左右。2009年，由于種植面積擴大，產新之后貨豐價滑，最低時甘肅收購價降至10-10.5元。2010年，世界孜然主要生產國印度、伊朗和敘利亞等地都報減產，國內新疆、甘肅受倒春寒影響減產50-60%，價格迅速上升到30元左右，上升幅度達到200%左右。2011年，由于產量增加，價格又回落到15-16元。2012年到現(xiàn)在一直穩(wěn)定在16-18元之間。2013年產新之初，受陰雨天氣影響，價格一地堅挺在18.5-19元，之后隨著大貨上市，價格轉疲，目前回落到16-17元。

三、 產銷狀況

        孜然產區(qū)多處沙漠邊緣地帶，雖然地廣人稀面積較大，但其所處的位置也極易遭受風沙雨雪等自然災害減產，一旦受災減產或外部需求增加，價格往往出現(xiàn)較大波動。孜然正常畝產150公斤左右，由于近年來價格較好，加上可與棉花、甜菜等作物套種，收入有保障，近年來甘肅、新疆產區(qū)均保持了較大的種植面積，2005年統(tǒng)計曾有80萬畝左右的面積。今年春耕時節(jié)，由于北方地區(qū)持續(xù)干旱，其他作物難以下種，孜然的面積有回升趨勢，產新初期，產地雨水較多，貨源質量受到了一定的影響，但產量下降不大。

四、 后市分析

        孜然新疆主產區(qū)為北疆的吐魯番、托克遜和南疆的庫車、沙雅、喀什、和田等地，產量占全國的70％以上。次產區(qū)為甘肅的酒泉、玉門、武威、白銀一帶，產量占全國的30％左右。今年春耕時期的干旱和產新時期的陰雨天氣對其產量造成一定影響，但多年積累的庫存尚未消化。加上國外各產區(qū)生產沒有受到沖擊，出口需求減少，受大環(huán)境影響和價位偏高人氣不足，業(yè)內資金無意進入，因此其后市走勢仍將隨需求拉動平穩(wěn)運行。

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