拿什么拯救你 我的川明參

【天地網(wǎng)訊】

        4月17日四川衛(wèi)視4套新聞現(xiàn)場(chǎng)有這樣一則報(bào)道：硫磺熏沙參(四川本地將川明參俗稱沙參)是藥品還是毒品?其實(shí)也不能算是報(bào)道應(yīng)該是曝光，內(nèi)容大致是這樣，記者拿著從源頭產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)、終端消費(fèi)超市、藥房買來(lái)的川明參去檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)含硫情況，結(jié)果是硫的含量大量超標(biāo)，這種結(jié)果讓人感覺意外的同時(shí)似乎也在意料之中，眾所周知有些藥材和食品是需要進(jìn)行一定熏硫才能保證其品質(zhì)，以及更好的保存，但硫含量超標(biāo)對(duì)人體有危害的，川明參目前處境不妙，筆者簡(jiǎn)單分析一二。

        川明參困局一：政府扶持 農(nóng)戶種植過(guò)熱

        1、閬中川明參2009年7月獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志以來(lái)，其知名度日益提高，而且當(dāng)?shù)匾垣@得“地標(biāo)”為契機(jī)，助推閬中川明參強(qiáng)勢(shì)發(fā)展。當(dāng)?shù)厥胸?cái)政還補(bǔ)貼了100多萬(wàn)元種苗款，每畝補(bǔ)助350元，發(fā)放到種植戶。市政府出資70萬(wàn)元大力扶持四川木蘭郡生物科技有限公司建設(shè)無(wú)硫加工線，并建立了1500立方米的冷庫(kù)。

        2、2010年7月金堂川明參獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，使其身價(jià)格外與眾不同。短短半年時(shí)間川明參這一品牌資源，在嚴(yán)格的保護(hù)措施下進(jìn)行有組織的專業(yè)化生產(chǎn)并形成產(chǎn)業(yè)走向市場(chǎng)。其顯著的品牌效應(yīng)和巨大的市場(chǎng)效益吸引了成都晉江福源食品有限公司、成都市國(guó)大食品有限公司、成都天慈創(chuàng)意農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司參與產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

        3、2011年7月巴中巴州川明參通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。巴中市雙林保健食品有限公司從事川明參的深加工，研發(fā)的“川明參泥”、“川明參保健酒”等產(chǎn)品多次榮獲“四川省名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)”和“西部博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品稱號(hào)”。

        4、2012年5月廣元蒼溪川明參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也順利通過(guò)了專家組的考核驗(yàn)收。建立了四川參延生農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司和龍山川明參合作社等龍頭企業(yè)和專合組織。龍山鎮(zhèn)加大招商引資力度，成功簽約引進(jìn)四川修達(dá)醫(yī)藥有限公司并收購(gòu)原禹王宮酒廠，成立了“五行天酒業(yè)有限公司”開發(fā)“沙根”牌系列白酒。

        以上是筆者翻閱前人資料幾大產(chǎn)區(qū)在政府的鼓勵(lì)下大力發(fā)展川明參產(chǎn)業(yè)，在積極鼓勵(lì)老百姓種植川明參，增加收入途徑的同時(shí)，似乎沒有完全考慮到產(chǎn)能過(guò)剩時(shí)的情況會(huì)是怎樣，農(nóng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，這時(shí)政府的調(diào)控就起著關(guān)鍵作用，因?yàn)槭袌?chǎng)是只無(wú)形的手，如果不了解市場(chǎng)和社會(huì)對(duì)川明參的需求，就算政府大力扶持也根本無(wú)法保護(hù)參農(nóng)脆弱的利益，只有在了解了市場(chǎng)的需求再結(jié)合政府扶持才能更好保證農(nóng)戶的利潤(rùn)，脫離了需求這個(gè)最根本的原則，盲目過(guò)熱的種植最后只能是藥賤傷農(nóng)。

        川明參困局二：熏硫問(wèn)題 傳統(tǒng)加工工藝難改

        熏硫問(wèn)題是中藥材整個(gè)行業(yè)的老生常談，其實(shí)筆者并非禁止熏硫，因?yàn)楣P者堅(jiān)信一句話，存在就是合理的。熏硫本身沒有問(wèn)題，百姓和媒體也不要過(guò)度把它妖魔化，因?yàn)榱蚧潜臼且晃吨兴帲液芏嗍称窞榱烁玫谋４嬉矔?huì)適當(dāng)?shù)难?，熏硫早就在?guó)外就已經(jīng)出現(xiàn)并流行，適度的熏硫?qū)】档奈：κ强煽氐模矣欣谒幉牡谋４婧皖伾孽r艷，本是一件好事。但產(chǎn)地市場(chǎng)為了個(gè)人利益過(guò)度熏硫，為了一個(gè)美麗的外表而大肆熏硫就違背了適度的原則，這樣勢(shì)必會(huì)物極必反。

        我們來(lái)看下川明參的傳統(tǒng)加工工藝：

        加工川明參一般要選晴朗天氣，割去地上部分，挖取根部，去掉須根，洗凈泥土，用小刀或竹板刮去外層粗皮和黃白色的皮，也可用機(jī)械方法淘洗，按大小分級(jí)，然后用沸水煮10分鐘，撈起以手折能彎曲自如、根內(nèi)無(wú)白心為宜，再用清水漂洗數(shù)次，將漂好的川明參用竹片穿掛進(jìn)行曝曬或者烘干，待水分降到5%~8%時(shí)保存。

        從川明參傳統(tǒng)加工工藝來(lái)看，各程序里并未提到熏硫，但是產(chǎn)地農(nóng)戶和產(chǎn)地加工戶缺乏高端的設(shè)備和先進(jìn)的加工技術(shù)，如果不熏硫就很難剝皮也很難保存，并且“模樣”難看沒有銷路。這就造成惡性循環(huán)，食用的消費(fèi)者喜歡樣子漂亮的，不熏硫的川明參顏色發(fā)黃發(fā)黑沒有銷路，從而導(dǎo)致市場(chǎng)上無(wú)硫貨不好賣，含硫貨好賣的非正?，F(xiàn)象，這也致使產(chǎn)地農(nóng)戶和加工戶加工無(wú)硫貨的少，今年因前期電視臺(tái)的曝光，促使產(chǎn)地相關(guān)部門加強(qiáng)了對(duì)川明參加工時(shí)熏硫力度的監(jiān)督，雖然有個(gè)別的加工戶在開始做無(wú)硫貨，但農(nóng)戶面對(duì)著不好保存的川明參還是只能采用傳統(tǒng)的熏硫加工方式，且今年鮮貨價(jià)格低廉，大多藥農(nóng)還是會(huì)選擇自己加工成干貨，等行情好時(shí)再賣。

        目前川明參無(wú)硫貨于含硫貨一公斤差價(jià)在10元左右，在未來(lái)估計(jì)這個(gè)價(jià)格差距會(huì)進(jìn)一步拉大，今年閬中和巴中兩個(gè)產(chǎn)區(qū)每公斤鮮貨價(jià)格在3-4元，廣元產(chǎn)區(qū)每公斤鮮貨價(jià)格在5-6元，加工戶收鮮貨加工一公斤干貨至少還有10元左右利潤(rùn)，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶如果可以加工干貨出售還能保本甚至有少量盈利，如果只賣鮮貨就無(wú)法保本。

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        川明參困局三：產(chǎn)能過(guò)剩 需求缺乏剛性

        川明參主產(chǎn)于金堂淮口鎮(zhèn)，閬中鶴峰鄉(xiāng)、天宮鄉(xiāng)，巴中的恩陽(yáng)區(qū)漁溪鎮(zhèn)、廣元市蒼溪縣龍山鎮(zhèn);往年金堂產(chǎn)區(qū)(青白江、龍泉驛)、巴中產(chǎn)區(qū)(巴中、閬中、蒼溪)產(chǎn)量各占一半，差距也就百分之十左右。

        由于川明參是第一年的7-9月撒種育的苗，第二年的7-9月應(yīng)該進(jìn)行移栽，第三年的3-4月才能夠成為商品，跨度3個(gè)自然年，也就是說(shuō)2012年的產(chǎn)量是2010年栽種的，2013年產(chǎn)量是2011年栽種的，2014年產(chǎn)量是2012年栽種的。按理說(shuō)川明參2010年產(chǎn)新開始漲價(jià)，但常年的低價(jià)讓農(nóng)戶育苗很少2010年無(wú)法擴(kuò)種，2011年價(jià)格繼續(xù)上漲這才開始大面積擴(kuò)種，2012年川明參價(jià)格到達(dá)歷史最高的100元，川內(nèi)種植面積達(dá)到一個(gè)頂峰，也就出現(xiàn)后面2013年產(chǎn)新大幅掉價(jià)，2014年產(chǎn)新繼續(xù)大幅掉價(jià)的主要原因。

        這里面特別要提到的是在2013年川明參掉價(jià)的時(shí)候閬中卻義無(wú)返顧的繼續(xù)去老產(chǎn)區(qū)廣元拉種苗移栽種植，讓今年原本就產(chǎn)能過(guò)剩的川明參雪上加霜，據(jù)多地藥商介紹今年閬中產(chǎn)量異軍突起現(xiàn)在已經(jīng)是川內(nèi)最大的產(chǎn)區(qū)，在農(nóng)戶有多達(dá)百分之三十不挖的情況下，產(chǎn)量保守估計(jì)仍在在3000噸以上。

        川明參又名明參、明沙參、土明參、沙參，根供藥用。川明參作為四川藥食兩用名優(yōu)土特產(chǎn)，具有養(yǎng)陰清肺，健脾和胃之功;主要流行于川、渝保健湯料中使用，部分外銷其他城市。目前市場(chǎng)上已有的川明參產(chǎn)品包括精選條川明參、禮品盒川明參、精裝川明參泥，以及川明參鮮品、湯料川明參醬、川明參口服液，也有人以川明參為主要原料開發(fā)了川明參復(fù)合保健飲料等，全國(guó)總用量因?yàn)閮r(jià)高價(jià)低在3000-4000噸之間。

        就上面來(lái)看川明參用途基本以食用為主，食用缺乏需求剛性，打個(gè)比方，蘋果一斤1元我們可能天天吃，蘋果10元一斤估計(jì)我們一周吃一次，如果蘋果漲到80元一斤估計(jì)消費(fèi)者就不吃了，因此川明參價(jià)高是抑制正常需求的，目前如此低價(jià)相對(duì)需求量是有所增加的但就食補(bǔ)來(lái)說(shuō)和北沙參效果又相近，效果沒有北沙參好，如果川明參僅僅只有食用的話，本身就缺乏需求的剛性，現(xiàn)在北沙參一般藥用價(jià)格僅僅在16元上下，食用價(jià)格在20元左右，川明參要與之競(jìng)爭(zhēng)，沒有任何明顯的優(yōu)勢(shì)，而且北沙參已經(jīng)牢牢占據(jù)了全國(guó)各大終端銷售的份額，川明參也僅僅是地方特產(chǎn)而已，除了在四川有一定的知名度，目前對(duì)川明參的開發(fā)利用力度不大，尤其是精深加工產(chǎn)品還較少。

        綜述：

        川明參的爛市不僅僅是產(chǎn)需失衡的爛市，川明參爛市更是加工方式落后的爛市，在川明參爛市的同時(shí)我們需要冷靜思考，藥材治病救人，藥材食療保健，不要因?yàn)橐粫r(shí)的利益讓藥材不但不能治病救人反而吃了藥得了病。

        俗話說(shuō)不破不立，危機(jī)之中同樣是機(jī)遇，就像當(dāng)初的浙貝母的無(wú)硫加工一樣，在大的供需失衡的情況下，貨少的無(wú)硫川明參局部是供不應(yīng)求的，筆者在這里呼吁有能力加工無(wú)硫川明參的企業(yè)可以與當(dāng)?shù)卣疇款^做無(wú)硫加工，我們也期望我們川內(nèi)特產(chǎn)變成全國(guó)的特產(chǎn)走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌上。 

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