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年復(fù)一年，日復(fù)一日。就在寒冬臘月之際，山柰開始產(chǎn)新。曾經(jīng)，山柰是藥商眼中的香餑餑，到現(xiàn)在無人問津，到底誰之過？又是山柰產(chǎn)新季，山柰是否走出低谷還是繼續(xù)無奈？筆者根據(jù)山柰特性對(duì)其后市分析一二。
山柰，又叫“沙姜”，屬于姜科植物，而姜科植物多用于我們?nèi)粘Ｉ钫{(diào)料。山柰也和其他同科兄弟一樣（草果、豆蔻、砂仁、干姜）既是香料又是藥材。正因?yàn)槭俏覀內(nèi)粘Ｉ畛Ｓ玫恼{(diào)料，山柰很容易就能走進(jìn)千家萬戶，用量也得到了保證。山柰以身干、色白、有香氣、無雜質(zhì)和霉變?yōu)楹细?，尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。?chǔ)藏較為困難，不是囤積商理想的長線品種，因此該品持有時(shí)間最好短期或者中期。
目前，山柰用于中藥臨床，且大部份還用作香料、調(diào)味品、食品添加劑以及日用、醫(yī)藥等工業(yè)的原料。這在人們生活水平提高的今天，是山柰用途廣泛的優(yōu)勢(shì)。但中國任何事情，都要一分為二說，有陰就有陽，這些優(yōu)勢(shì)在某些方面就是劣勢(shì)。說白了，山柰用量缺乏剛性。打個(gè)比方，低價(jià)20元時(shí)期，食用方面會(huì)因?yàn)閮r(jià)低加大使用量，山柰可能用量在1萬噸左右；正常價(jià)格30元左右，其用量在8000噸上下；高價(jià)40元以上，這種說白了食用可放可不放的調(diào)料，價(jià)格高了就少放或者不放，藥廠也會(huì)減少購買頻率和次數(shù)，可能用量僅僅維持在6000噸的水平。這里僅是打個(gè)比方，真實(shí)用量方面不會(huì)如此簡(jiǎn)單的增加或者調(diào)減。這里面還牽扯到國民消費(fèi)水平，使用習(xí)慣等等方面。
現(xiàn)今山柰在全國的產(chǎn)地有廣東的陽江；廣西的桂平、桂南、欽州的大寺鎮(zhèn)等地。但在這幾個(gè)主要產(chǎn)地中，以廣東省陽江市陽春的種植、加工最為密集，現(xiàn)已經(jīng)形成由圭崗鎮(zhèn)、陂面鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、春灣鎮(zhèn)、馬水鎮(zhèn)、潭水鎮(zhèn)的農(nóng)戶自家種植，然后貨源運(yùn)往雙窖鎮(zhèn)加工。因此來看山柰種植面積相對(duì)集中，商家容易控制產(chǎn)量、組織貨源，短時(shí)間人氣容易聚集的品種。不過，境外還有印尼、緬甸、越南等地也有種植，但國外山柰口感、質(zhì)量和國產(chǎn)貨相差甚遠(yuǎn)。不過高價(jià)時(shí)還是會(huì)發(fā)生劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，每年通過口岸進(jìn)口的山柰量維持在800噸左右。
在雙窖鎮(zhèn)的加工戶大多以家庭作坊的形式組成，當(dāng)然也有由幾戶組成的固定的加工廠來加工。因雙窖鎮(zhèn)地處陽江市以西的山區(qū)地帶，交通條件欠發(fā)達(dá)，距離廣西玉林香料市場(chǎng)約200余公里，所以當(dāng)?shù)丶庸ず玫母韶涀詈蠖噤N往玉林香料市場(chǎng)。這么一來，雙窖鎮(zhèn)便成為山柰名副其實(shí)的主要加工、交易集散地。筆者通過對(duì)雙窖鎮(zhèn)以及周邊產(chǎn)地的姜農(nóng)、商家調(diào)查了解到，隨著多方物價(jià)成本在連年增加，當(dāng)?shù)匾灿袆趧?dòng)力流失的現(xiàn)象存在。
就2014年種植情況來看，農(nóng)戶的種植成本大約在6000元左右（人力成本約3000元，下種時(shí)每畝種姜投入1050元左右，土地承包費(fèi)700元（需以未種過山柰的沙土地為準(zhǔn)），農(nóng)藥化肥投入800元，加工費(fèi)300元），純收益不到2000元，達(dá)不到當(dāng)?shù)仄骄杖胨?。連續(xù)幾年行情一般，主產(chǎn)區(qū)種植面積也出現(xiàn)了連續(xù)幾年調(diào)減，加上該品連作，姜瘟病發(fā)病率一直沒有得到很好解決，主產(chǎn)區(qū)今年產(chǎn)量預(yù)估減產(chǎn)百分之三十左右。但目前中藥材種植出現(xiàn)了與以往不同的態(tài)勢(shì)，農(nóng)民工進(jìn)城風(fēng)潮導(dǎo)致農(nóng)村土地空閑，隨著土地流轉(zhuǎn)，前期有一定資金和種植技術(shù)的大戶在其他區(qū)域開始大面積包地種植。
由此可見，今年山柰的行情和去年的板藍(lán)根類似，是由于減種、減產(chǎn)從而導(dǎo)致后期的行情，并不是出現(xiàn)供小于求的情況導(dǎo)致未來行情。也就是說，未來山柰有上漲的潛力和一個(gè)動(dòng)力，但最后情況也許和板藍(lán)根一樣動(dòng)力不足，無法創(chuàng)造輝煌，但對(duì)于持貨商來說也許會(huì)有一個(gè)不錯(cuò)的回報(bào)。由于該品種植時(shí)間短，也不存在種苗缺乏的情況，高價(jià)一定能夠刺激農(nóng)戶種植積極性，并降低其全國需求量。還是那句話，如果未來有行情，不要太貪戀高價(jià)行情，落袋為安！
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