【天地網(wǎng)訊】
傳說明末時(shí)兵荒馬亂，有一戶梁姓人家避亂逃到信宜水口雙獅墟，所帶口糧早已食盡絕，梁家從附近人家討得大米半升，但一家十多口人，杯水車薪，主家的小嬸無計(jì)可施，拖著饑餓勞累的身子，在路邊小山坡的一草叢旁坐下流淚，不想饑餓難忍，隨手拔了一把野草就往嘴里塞，嚼著嚼著發(fā)現(xiàn)野草汁液淡甘，帶有膠性，一時(shí)饑渴盡消，精神了起來，梁嬸知道這是一種可食用的野草，便有了主意，她采摘了一大捆野草回來，把討來的半升大米泡軟，到附近一人家借用磨石，把采來的野草與大米一齊磨成了漿，準(zhǔn)備煮成糊糊分給家人食用。等煮熟后，梁嬸怕家人問這是什么糊糊，自己不好答，便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中，自己又回到采草的地方，拔了幾根去借用磨石家問.不想別人也不知這草叫什么名字，只說了一聲："梁嬸！"搖搖頭走了。梁嬸是外地人，初到貴境也不便深問下去，以為梁嬸就是這種草名字，便記了下來.當(dāng)梁嬸回到小溪的石隙中取出糊糊時(shí)，奇跡發(fā)生了，那盆糊糊受溪水浸泡，竟然凝結(jié)成碧綠的凍狀糕樣，梁嬸用勺挑出一塊嘗嘗，發(fā)現(xiàn)該糕清香可囗，便拿去給家人食用，家人問這糕名字時(shí)，梁嬸用她那外地口音說："這是涼粉！"于時(shí)涼粉這名字就傳開了，因?yàn)闆龇圻@種凍糕是用草做的，就干脆把涼粉糕稱作涼粉草，以示對(duì)梁嬸的區(qū)別，后來梁家因發(fā)明了涼粉這種食物，得以謀生手藝，就在水囗雙獅墟定居下來。
此乃“梁嬸"真身
價(jià)格走勢(shì)圖
涼粉草是制作涼粉、涼茶、龜苓膏最主要的原料，以前在制作涼粉上面用量較大，但近七八年來人們對(duì)于廣涼粉的熱情越來越低，涼粉草的用量下滑下滑再下滑，農(nóng)民伯伯無利可圖也就轉(zhuǎn)種其他作物去了。轉(zhuǎn)眼大家對(duì)生活水平要求高了，慢慢把保健養(yǎng)生提上日程了，什么綠色的、天然的、無污染的更是受到大家狂熱的追捧，這時(shí)植物飲料就成了那顆最閃耀的新星，加什么寶啊，王家那個(gè)什么吉，何其多的正啊等等等等，夏季炎熱來一罐，秋季上火來一罐，冬季寒冷弄熱還來一罐，就我們這種造法梁嬸能不發(fā)達(dá)嗎？用量大了產(chǎn)地供不上貨了，2013年初價(jià)格飆升到19大洋啊，農(nóng)民伯伯一看急了，甩著膀子猛種，這下好了，放眼望去田里站的都是嬸??！2014年收獲季價(jià)格下滑下滑又下滑，掉到了6塊大洋。就這節(jié)奏我們也都是醉了啊。
據(jù)非官方統(tǒng)計(jì)：2010年中國涼茶銷售量破2500萬噸，超過可口可樂全球銷量；其中出口到海外的產(chǎn)品已占到了總量的1/3，美國是最大出口國。本來就這步調(diào)我覺得梁審飛黃騰達(dá)指日可待啊，但是咱繁殖速度能控制下不？這價(jià)格跟坐過山車似的，心臟不好的傷不起，所以各大涼茶公司出大招了，在產(chǎn)區(qū)設(shè)定收購點(diǎn)，定了個(gè)保底價(jià)，這下咱梁審撐不著也餓不死，沒辦法我們也就只能當(dāng)當(dāng)富農(nóng)，那地主還是不要想了。我們能做的也只是多喝喝涼茶，知道嗎？涼茶還具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽(yù)海內(nèi)外；“王老吉”的創(chuàng)始人王澤邦被稱為“藥俠” ，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連；名揚(yáng)中外的“李眾勝堂”藥店的著名產(chǎn)品保濟(jì)丸，遠(yuǎn)銷東南亞、美國和加拿大等地。太后都喝，我們還等什么？支持下梁嬸，讓他有朝一日得道升天！
小李子太后要涼茶
原料大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。加工方法先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時(shí)候把草上像膠狀的物質(zhì)仙草膠弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水）涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的仙草膠膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地?cái)嚢?，千萬不要粘底。要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌（前后攪拌）汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
用涼粉草熬汁
過濾準(zhǔn)備與米漿混合
干草做的黑涼粉
鮮草做的綠涼粉
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