張占宗：高良姜的昨天、今天和明天（重磅）

【天地網(wǎng)訊】

一、了解高良姜生產(chǎn)特征：藥食兩用需求穩(wěn)定

    高良姜，別名膏涼姜、良姜、蠻姜、佛手根、小良姜、海良姜等。高良姜味辛、性熱。在藥用上具有清胃散寒、消食止痛等功效?，F(xiàn)代臨床多用高良姜治療胃和十二指腸潰瘍病、慢性胃炎等胃病的治療。很多年來(lái)，中藥材市場(chǎng)高良姜的藥用量不大，大部分貨源用于調(diào)味品和驅(qū)寒散濕的保健品中，藥用量不超過(guò)總用量的十分之一。高良姜是河南“十三香”中不可或缺的主要原料之一。

 圖1：2016年，廣東徐聞剛挖出來(lái)的高良姜

    高良姜的年需求量很不穩(wěn)定，主要是出口的彈性所致，國(guó)內(nèi)需求基本穩(wěn)定。正常年國(guó)內(nèi)需求4000噸，出口東南亞諸國(guó)3000-3500噸，出口正常年高良姜的年需求量達(dá)7000-7500噸，出口萎縮的極致年總需求只有4500-5000噸。

    高良姜在上世紀(jì)70年代初廣東湛江地區(qū)開(kāi)始大面積引種成功，隨后面積逐年增加并形成了影響全國(guó)產(chǎn)量的唯一的主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)46年的時(shí)空穿越，如今廣東湛江的徐聞縣仍然是全國(guó)高良姜獨(dú)一無(wú)二的主產(chǎn)區(qū)。這在很多中藥材品種和調(diào)料類(lèi)品種中產(chǎn)地獨(dú)守唯一的案例中仍是不可多見(jiàn)的品種之一。

二、了解高良姜產(chǎn)地：產(chǎn)地極為集中

    廣東湛江徐聞縣，中國(guó)東南沿海城市，和海南?？诟艉Ｏ嗤炻劦囟嗳松?，農(nóng)民人均3畝地，還有三個(gè)上萬(wàn)畝的農(nóng)場(chǎng)，其中有兩個(gè)屬于國(guó)家管理，以種植橡膠樹(shù)、甘蔗（有糖廠），屬于指令性種植商品。另外一個(gè)農(nóng)場(chǎng)（國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)），屬于地方農(nóng)場(chǎng)，由縣政府管理。每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都有農(nóng)民分別以部隊(duì)編排性質(zhì)安排，地方農(nóng)場(chǎng)多余的畝數(shù)承包于商人，種植農(nóng)作物。除此之外還有十幾個(gè)村委會(huì)，村委會(huì)大部分都留有集體用地，從幾百畝到上千畝。這些地也基本承包給外人。有的承包期四十年，每畝年150元，租金一次付清。

    高良姜具有耐旱、耐澇、適應(yīng)性強(qiáng)的生長(zhǎng)習(xí)性，廣東徐聞縣自古就有旱多、澇多、臺(tái)風(fēng)多的自然氣候，2006年以前，由于農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施落后，農(nóng)田沒(méi)有公路、沒(méi)有電網(wǎng)，所以只能靠天吃飯，因而形成了以種植高良姜作為了主要收入來(lái)源種植習(xí)慣。這就造成1988-1998年這10年間市場(chǎng)高良姜的價(jià)格始終在2.4-5元間的低價(jià)區(qū)徘徊。

 圖2：由于高良姜低價(jià)，多個(gè)種植戶改種菠蘿等經(jīng)濟(jì)作物

    2006年開(kāi)始國(guó)家在湛江地區(qū)投資農(nóng)田水、電、路改造，電網(wǎng)直接拉到農(nóng)田，田間有了公路，噴灌、滴灌等灌溉措施覆蓋了廣東徐聞的大部分農(nóng)田，隨著水澆條件的根本改善，廣東徐聞的農(nóng)田種植結(jié)構(gòu)也發(fā)生了翻天覆地的變化，農(nóng)民不再怕干旱，高效益、獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)起云涌，香蕉、菠蘿、各色蔬菜等一改了滿地高良姜的單調(diào)景色，種植結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變帶來(lái)了農(nóng)民增收的巨變，目前當(dāng)?shù)赝恋爻邪M(fèi)用由10年前的100—200元增長(zhǎng)到600—1200元?，F(xiàn)大多種菠蘿、香蕉、木瓜、果薯、木薯、蘆薈等多種果木和各種蔬菜。

    尤其是菠蘿屬于耐旱植物，兩年生，畝產(chǎn)萬(wàn)斤以上。毛收入12000—15000元。年凈收入在3000—4000元。菠蘿連續(xù)幾年價(jià)格好，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植積極性頗高，近年擴(kuò)種面積在逐年擴(kuò)大，過(guò)去一眼望不到邊的高良姜地塊如今被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“菠蘿的?！?。

    香蕉也是近幾年來(lái)價(jià)格比較好的收入之一，兩三年以前我國(guó)已經(jīng)停止從菲律賓進(jìn)口香蕉，所以國(guó)產(chǎn)香蕉價(jià)格基本穩(wěn)定在在市斤1.2元以上，畝純收入在萬(wàn)元左右。

其它季節(jié)性蔬菜價(jià)格雖有高有低，但是一年可以生長(zhǎng)2—3季，種植品種可以隨時(shí)調(diào)換，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于良姜。因此，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、長(zhǎng)期生產(chǎn)效益低下、費(fèi)工費(fèi)時(shí)的高良姜生產(chǎn)面臨著因產(chǎn)地生產(chǎn)條件的巨變、種植結(jié)構(gòu)的大調(diào)整而帶來(lái)的史無(wú)前例的沖擊。

三、高良姜的年產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，2015年跌入低谷

    以下是2005年至今的10年廣東徐聞高良姜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)：

 圖3：2005-2015年，高良姜的年產(chǎn)量變化示意圖

   2016年及以后每年約4000-5000噸。(以上數(shù)據(jù)不構(gòu)成投資依據(jù)，僅供參考。)

四、了解高良姜的遠(yuǎn)期歷史：歷史上高峰與低谷交替出現(xiàn)

 圖4：2002-2016年，高良姜的價(jià)格變化曲線圖

    1988-1998年這10年間市場(chǎng)高良姜的價(jià)格始終在2.4-5元間的低價(jià)區(qū)徘徊，平庸無(wú)奇，無(wú)人問(wèn)津。1988年末至1999年初有市場(chǎng)大鱷發(fā)現(xiàn)了高良姜的價(jià)值洼地，開(kāi)始逐步布局建倉(cāng)，1999年下半年高良姜的市場(chǎng)行情開(kāi)始起步攀升，2000年創(chuàng)造了16元的歷史天價(jià)，高良姜從起步的3元至頂，價(jià)格翻了5翻，完成了第一個(gè)價(jià)格周期的驚天巨變。高良姜，一個(gè)平素默默無(wú)聞的平庸品種，一下子成為當(dāng)時(shí)市場(chǎng)炙手可熱的焦點(diǎn)，映入了商家眼簾。有了價(jià)格的飛躍，創(chuàng)造了歷史的新高，就有了被人關(guān)注的價(jià)值。

    中藥材尤其是家種中藥材品種生產(chǎn)大上大下、行情起伏波動(dòng)的規(guī)律極具周期性，高價(jià)刺激生產(chǎn)，隨之而來(lái)的便是產(chǎn)量的劇增和行情的飛瀉如瀑。2005年高良姜的市場(chǎng)行情回落至8元左右，但當(dāng)年產(chǎn)地逢歷史大旱，又有廣東巨賈趁機(jī)而入，將行情推升至12-13元。只可惜天不滅曹，旱不致死，高良姜雖逢大旱但躲過(guò)了毀滅性的一劫，此后行情陷入僵持。

    2009年在反彈行情的刺激下大批新貨采挖入市，市場(chǎng)行情一度回跌至5元的階段新低，高良姜重新陷入了嚴(yán)重供大于求的泥濘洼地。

    2010-2011年，在通脹的經(jīng)濟(jì)環(huán)境拉動(dòng)下，高良姜的市場(chǎng)行情也隨勢(shì)而動(dòng)，再度站上了15.5元的二次頂峰，只是好景不長(zhǎng)，高價(jià)沒(méi)能維持多久便曇花一現(xiàn)，瞬間夭折。從2011年到今天的2016年這5年間，高良姜又經(jīng)歷了一次低谷周期。

五、了解高良姜的近期歷史：庫(kù)存減弱新周期即將到來(lái)

    高良姜從2005年行情第二次被人為拉起，到今天歷時(shí)11年，社會(huì)累積庫(kù)存和需求之間的關(guān)系經(jīng)歷了供略大于求的弱平衡到供嚴(yán)重大于求的強(qiáng)失衡，目前處于由嚴(yán)重供大于求的強(qiáng)失衡向供略過(guò)于求的弱平衡再向供求平衡至供不足需的重心轉(zhuǎn)移：

表1：2005-2016年，高良姜的庫(kù)存變化

    2014年經(jīng)過(guò)數(shù)年的出口低迷，高良姜的對(duì)外銷(xiāo)售有了喜人的轉(zhuǎn)機(jī)，據(jù)海關(guān)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年高良姜出口累計(jì)達(dá)到了3000-3500噸，積極地為肥胖的累積庫(kù)存瘦了身，高良姜的身?xiàng)l開(kāi)始變得有點(diǎn)迷人。同時(shí)，飽受10年煎熬的諸多大散戶也耐不住了清冷的孤守，把帶血的籌碼放手，灑向人間都是愛(ài)！

六、了解高良姜的生產(chǎn)：長(zhǎng)期低于生產(chǎn)成本

    高良姜一般為3—4年生，最多生長(zhǎng)5年，以四年生為最佳。過(guò)早或過(guò)晚采挖會(huì)直接影響質(zhì)量，四年生一般為800公斤，五年生800—1000公斤。六年生品質(zhì)退化，骨質(zhì)強(qiáng)粉性變差。

    高良姜為多年生植物，生長(zhǎng)期間管理粗放，比較耐旱、澇，適應(yīng)性強(qiáng)，這也是徐聞主產(chǎn)地種植一直延續(xù)的基本條件。高良姜的生產(chǎn)成本主要為栽種的秧苗費(fèi)用，種植、采收、加工的人工費(fèi)用，以及水、肥、地租等的費(fèi)用投入。

    高良姜種植每畝用苗400-450公斤，按照2元的苗價(jià)計(jì)算，每畝種苗投入就要將近1000元；按照生長(zhǎng)期四年計(jì)算，水、肥、苗、地租的費(fèi)用總計(jì)為每畝6000元左右；種植、采收、加工期間的人工約為每畝3500-4000元。

    高良姜從種植到采收加工成干品，每畝的成本約為9500-10000元。2016年產(chǎn)新產(chǎn)地新貨價(jià)為7.5-8元，按照四年生畝產(chǎn)800公斤干貨計(jì)算，每畝毛收入為6000元。按照新貨不足干的畝產(chǎn)1000公斤計(jì)算，其每畝的毛收入也只是8000元。也就是說(shuō)，四年種植下來(lái)扣除成本每畝地還要虧掉1500-2000元。

    這是大面積包地種植的生產(chǎn)成本和效益，農(nóng)戶自己小面積種植的成本要低得多，一部分人工、種苗等費(fèi)用可不計(jì)，其種植效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于大面積包地種植的，但要和當(dāng)?shù)氐南憬丁⒉ぬ}、蔬菜等其它作物相比，高良姜的效益沒(méi)有可比性。

七、了解高良姜的時(shí)局：突破歷史高位不成問(wèn)題

    2016年產(chǎn)新后，高良姜產(chǎn)地價(jià)格最低落至7-7.5元，有人絕望有人喜，是誰(shuí)面對(duì)再此低迷的行情垂淚，是誰(shuí)面對(duì)看似無(wú)望的商機(jī)卻動(dòng)心？就在貪婪和恐懼中，高良姜的時(shí)局發(fā)生著潛在的巨變，產(chǎn)地大貨易手率明顯高于往年，表面行情平靜，實(shí)則暗流涌動(dòng)。庫(kù)存不是絕對(duì)影響價(jià)格變化的根本因素，在需求基本穩(wěn)定的前提下，資金的流入量和庫(kù)存的累積量二者最終博弈的結(jié)果形成行情的走向。

    調(diào)料類(lèi)品種今年百花齊放各爭(zhēng)艷，數(shù)年寒冬喜迎春。白豆蔻、草果、八角行情短期翻番，花椒、胡椒、益智仁居高不下，中藥材含量標(biāo)準(zhǔn)的提升和執(zhí)行力度的升級(jí)，使得大貨囤積經(jīng)營(yíng)難度增加。部分資金有向調(diào)料類(lèi)品種轉(zhuǎn)向的趨勢(shì)，這也是今年調(diào)料成為領(lǐng)漲板塊的原因之一。隨著很多品種價(jià)格的暴漲，一些中低價(jià)位的品種依然是資金追逐的主要標(biāo)的，趨勢(shì)已經(jīng)形成，站在趨勢(shì)的風(fēng)口，自然就能飛翔。

    （筆者為信息行業(yè)資深專(zhuān)家，華北品種專(zhuān)家）

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