重磅：薛亞林：酸棗仁年內(nèi)將在5%幅度內(nèi)波動(dòng)！

【天地網(wǎng)訊】

    橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。

    不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。

 本人曾于9月20日武漢全國(guó)基地聯(lián)盟會(huì)議上，發(fā)表過(guò)一篇關(guān)于今年酸棗仁綜合分析報(bào)告。然而市場(chǎng)變幻莫測(cè)，市場(chǎng)運(yùn)行超出多數(shù)商家意外，筆者因此再寫此文章談?wù)剹椚省?/p>

圖1：筆者在參加全國(guó)基地聯(lián)盟武漢會(huì)議時(shí)與天地網(wǎng)服務(wù)站合影。

一、減產(chǎn)迷局，減產(chǎn)不減收

    “旱棗子澇栗子，不澇不旱收柿子”，因此，大部分人有了思想誤區(qū)，認(rèn)為今年酸棗仁會(huì)減產(chǎn)?？墒墙涤炅渴欠裾娴挠绊懙搅怂釛椀氖粘?，現(xiàn)在再看來(lái)，俗語(yǔ)僅僅是俗語(yǔ)，在一定情況下反映農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)律，但擋不住產(chǎn)地采購(gòu)積極性。減產(chǎn)不減收，結(jié)果是棗越收越多，仁越磕越好。像首都的霾，來(lái)點(diǎn)東風(fēng)或者西風(fēng)，一散，城還是城，但人心未必是原來(lái)的人心，動(dòng)蕩之后必將更加珍惜藍(lán)天白云。

圖2：2016年7月中旬，河北太行山區(qū)酸棗長(zhǎng)勢(shì)尚可。

    德國(guó)古典哲學(xué)家黑格爾說(shuō)過(guò)：“凡是存在的都是合理的，凡是合理的都是現(xiàn)實(shí)的”，那么今天就分析一下對(duì)酸棗仁現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)——存在是什么，合理又是什么，現(xiàn)實(shí)又是什么呢？

二、客觀的“存在”，在眾人看好情況下價(jià)格驟然下滑

圖3：2016年酸棗仁產(chǎn)新后價(jià)格波動(dòng)示意圖。

    酸棗仁的行情在8月份中旬產(chǎn)新前，產(chǎn)地價(jià)格下滑至今年最低點(diǎn)130-135元左右（規(guī)格：機(jī)選貨，公斤價(jià)，下同）；但隨著8月底開始搶青，加工戶發(fā)現(xiàn)今年鮮棗量小于往年，且出仁率有明顯下降。于是加大搶貨力度，鮮棗價(jià)格開始上升，導(dǎo)致酸棗仁行情在9月中旬價(jià)格上升至170-175元。

    到9月20日，有多個(gè)商家根據(jù)當(dāng)時(shí)數(shù)據(jù)和人氣情況武斷認(rèn)為：酸棗仁今年產(chǎn)量會(huì)比去年少30%-50%，后市堪憂，貿(mào)然得出看漲結(jié)論。

圖4：河北贊皇，2016年各加工戶紛紛加大收購(gòu)力度。

    但到9月20日，本應(yīng)該結(jié)束采收的棗仁產(chǎn)新期并沒有如期結(jié)束，反而有大量鮮棗仁不斷上市，造成產(chǎn)地價(jià)格在9月25日開始回落。截至到10月14日，價(jià)格回落至160-165元之間—— 按照“黑先生”的判斷“存在的就是合理的”,這樣的存在合理嗎？先不論合不合理，不妨看看現(xiàn)實(shí)。

三、客觀的“現(xiàn)實(shí)”，產(chǎn)新量已達(dá)到正常年份

    截止到2016年9月20日，從棗仁加工戶和洗鮮棗仁加工廠粗略統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)已生產(chǎn)棗仁量約為1300噸左右；但商家并沒有就此收手，新貨仍在源源不斷產(chǎn)。截止到2016年10月12日，各地今年加工棗仁量約為4000噸左右——這個(gè)數(shù)據(jù)已相當(dāng)于正常年份的年產(chǎn)量（但比豐產(chǎn)年低800噸-1000噸）。 

    按照“黑先生”的判斷“凡是存在的都是合理的，凡是合理的都是現(xiàn)實(shí)的”，那“存在的”“現(xiàn)實(shí)的”都看到了，棗仁為何會(huì)出現(xiàn)這種走勢(shì)，合理性在哪里？正如毛主席所說(shuō)的“沒有無(wú)緣無(wú)故的愛，也沒有無(wú)緣無(wú)故的恨”，這么多的棗仁最后是怎么來(lái)的？無(wú)中生有，還是假癡不癲？

四、不合套路的“合理性”，產(chǎn)新期延長(zhǎng)成為主因

圖5:酸棗仁加工今年一直延長(zhǎng)到10月上旬（圖為河北贊皇棗仁加工廠）

    1.產(chǎn)新時(shí)間延長(zhǎng)：按以往經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)新高峰期結(jié)束時(shí)間大約在9月中旬；但今年真正的產(chǎn)新高峰期出現(xiàn)在10月初——也就是說(shuō)，高價(jià)位刺激了產(chǎn)新期的延長(zhǎng)。后20天的采收量，完全補(bǔ)充了前期生產(chǎn)的不足，導(dǎo)致總產(chǎn)量不降反增。

    2.出仁率增加：產(chǎn)新期延長(zhǎng)帶來(lái)另外一個(gè)結(jié)果就是出仁率增加。前期為控制黃曲霉毒素，搶青生產(chǎn)嚴(yán)重，本來(lái)該悶一段時(shí)間的酸棗結(jié)果直接就開始出仁（本來(lái)該將酸棗堆放，讓棗仁吸收棗肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng),繼續(xù)發(fā)育)，因此前期出仁率較低；但后期由于產(chǎn)新時(shí)間的延長(zhǎng)，收購(gòu)的多為熟透酸棗，加工出來(lái)的棗仁飽滿程度較好，出仁率當(dāng)然就增加了。

    人民，只有人民才是譜寫歷史的動(dòng)力！專家也抵不過(guò)人民戰(zhàn)爭(zhēng)的海洋；減產(chǎn)也頂不住農(nóng)戶采收的熱情高漲。酸棗仁的歷史就這樣峰回路轉(zhuǎn)，定格在此。在今年雨災(zāi)背景下，棗仁產(chǎn)量不降反升，前期又釋放了部分利好，預(yù)計(jì)棗仁后市再漲較難，年內(nèi)將在5%范圍內(nèi)震蕩。

    接下來(lái)，筆者將就酸棗仁的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行剖析，敬請(qǐng)關(guān)注。

（作者為天地網(wǎng)創(chuàng)始人之一，華北品種專家，文章由秦小龍整理）

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