爭鳴：鱉甲價(jià)格取決于鮮鱉行情和質(zhì)量提升！

【天地網(wǎng)訊】

        近日，一篇某網(wǎng)關(guān)于鱉甲行情分析的文章——《歷經(jīng)產(chǎn)業(yè)調(diào)整，鱉甲行情今不同》，引發(fā)業(yè)界爭議?？陀^來說，文中的確有很多亮點(diǎn)：

圖1：兩年前，浙江湖州市的溫室外塘養(yǎng)殖甲魚基地設(shè)施完整。

1、歷數(shù)了近三年鱉甲從55元/公斤漲到125―135元/公斤的歷程。

2、說明鱉甲減產(chǎn)的主要原因——吃甲魚的銳減。

圖2：浙江湖州市某地已被拆除的溫室甲魚棚

        中央反腐倡廉，公款吃喝減少；甲魚溫室高密度快速養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)含抗菌素避孕藥甲魚，對人體有害無益，被高中端人群放棄；中青年人時(shí)尚吃小龍蝦而不是吃傳統(tǒng)甲魚；吃甲魚的傳統(tǒng)地方區(qū)域在江浙少數(shù)地區(qū)，北方廣大地區(qū)極少問津。一句話，藥用鱉甲是餐飲業(yè)的餐桌上垃圾，吃得少則產(chǎn)量少。

3、鱉甲需求逐年增長。其中鱉甲膠、鱉甲軟膠囊，療效被醫(yī)藥界認(rèn)可，銷量增長。

4、甲魚養(yǎng)殖業(yè)從2012年走向低谷，年產(chǎn)甲魚由47萬噸減少到25萬噸。

        原主產(chǎn)地江淅地方政府調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，特別是杭州基本取消了甲魚養(yǎng)殖，目前，甲魚養(yǎng)殖正向新產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。這樣中藥材鱉甲的上游產(chǎn)業(yè)甲魚養(yǎng)殖業(yè)的低迷，也將影響鱉甲的產(chǎn)量。

        鱉甲需求增長，供給減少，價(jià)格上升。于是，文章對今后價(jià)格的預(yù)測：穩(wěn)，或穩(wěn)緩上升。

       文章提出一個(gè)價(jià)格上限的憂慮：“當(dāng)前鱉甲價(jià)格接近甲魚肉價(jià)格的4倍，若進(jìn)一步上漲，兩者差價(jià)進(jìn)一步拉大，會讓更多的鮮話甲魚通過制成鱉甲的方式來流入市場，增加鱉甲供應(yīng)，抑制價(jià)格進(jìn)一步走高。 ”

        雖然不贊成這個(gè)結(jié)淪，但還是很欣賞這個(gè)思維方式，原因如下:

一、研究一個(gè)中藥材品種的價(jià)格上漲趨勢，一定要設(shè)定一個(gè)最高點(diǎn)，頂點(diǎn)，也就是最高上限。關(guān)于最低點(diǎn)，最高點(diǎn)，做到心中有數(shù)，才能胸有全局。頂點(diǎn)，即價(jià)格到了頂部，即逃離的區(qū)間到了。逃頂成功，才是最終完美的結(jié)局。

二、在設(shè)定頂點(diǎn)時(shí)，不是簡單的線性思維，而是發(fā)散性聯(lián)想：把鮮活甲魚，跳過餐桌上吃甲魚的中間環(huán)節(jié)，直接在養(yǎng)甲魚的池邊，鮮甲魚就地取甲。就樣，不就有取之不盡用之不竭的鱉甲嗎？

圖3：品種較好的血鱉甲

三、算帳劃算：一公斤鱉甲市場價(jià)120元/公斤，一公斤甲魚在養(yǎng)殖池邊是30元/公斤，前者是后者價(jià)格的4倍！（言外之意是有利可圖的）

        不過，設(shè)想很美感，現(xiàn)實(shí)很骨感——因?yàn)?，甲魚鮮活取甲，最關(guān)健的是出成率！

        如果出成率50%，即二公斤鮮活甲魚（按30元每公斤，以下同價(jià)）出一公斤鱉甲，那么，鱉甲的成本就是60元/公斤，賣120元/公斤，有百分之百的暴利?？隙佐~養(yǎng)殖戶就不賣給餐飲業(yè)了，一定會加工鱉甲賣給藥市，發(fā)大了。

        如果出成率20%，即五公斤鮮活甲魚加工出一公斤鱉甲，那么，鱉甲的成本是150元/公斤。產(chǎn)地養(yǎng)殖甲魚戶，也不會把鮮活甲魚加工鱉甲，因?yàn)槭琴r本賺辛苦的活。

        實(shí)際出成率是多少？

        我們在浙江某產(chǎn)地池邊做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示——鮮活甲魚直接取甲棄肉，刮凈肉，曬干，出成率5%。當(dāng)然，這只算甲魚上蓋，即鱉甲。這樣就是20公斤鮮活甲魚出一公斤鱉甲，即成本價(jià)600元。

        也就是說，藥市鱉甲價(jià)格達(dá)不到600元，是不會出現(xiàn)鮮活甲魚棄肉取甲這樣的鱉甲貨源的。

        當(dāng)然，這樣局部推論全局，肯定會有誤差的。養(yǎng)殖甲魚業(yè)可做大貨試驗(yàn)，可能做大貨的成本更高，一切水落石出。

        另外，上述實(shí)驗(yàn)，甲魚肉沒計(jì)價(jià)；下甲，頭骨，四支骨份量很輕，按規(guī)定不能作為鱉甲出售，實(shí)際也有銷路但價(jià)僅幾元，也不計(jì)；另一方面勞動力，加工，晾曬，包裝也沒什價(jià)。就算對沖了，反正，僅僅是個(gè)成本估算，不是實(shí)際操作。

        無論怎樣發(fā)散性思維，當(dāng)回到現(xiàn)實(shí)中：由于鮮活甲魚每公斤30元，已是低谷價(jià)。鮮活甲魚棄肉取甲出成率太低，只有5％。這樣生產(chǎn)的鱉甲成本高達(dá)600元。所以，不是鱉甲市價(jià)沖高達(dá)600元之上，就不會有這樣的鱉甲大貨沖進(jìn)市場。

        但這個(gè)前提，必須是國家和行業(yè)對鱉甲加工方法的重視，逐步將食用后的“湯甲”退市；取而代之為藥效更好的鮮鱉取甲，俗稱為“血甲”。

        鱉甲第一輪市價(jià)高峰350元，這一次鱉甲價(jià)格的上漲能否沖擊歷史高點(diǎn)？

        筆者認(rèn)為——鱉甲長期行情上行可預(yù)期；但如果不能正本清源，盡快推廣使用“血甲”，這種高價(jià)預(yù)期，還需要時(shí)日。

        （作者為天津某投資機(jī)構(gòu)分析師）

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