鱉甲行情為何上揚？“禁野令”出臺又有何種影響？

【天地網(wǎng)訊】

       野生動物很多都攜帶一定的病毒、細(xì)菌及寄生蟲等，濫食野生動物不僅破壞生態(tài)環(huán)境平衡，還可能造成傳染病疫情。2003年的非典和目前的新冠肺炎疫情，濫食野生動物都是重要的原因。近日，公眾的目光再度集中在了野生動物上，2020年2月24日，全國人大常委會通過了決定，全面禁止食用“國家保護的有重要生態(tài)、科學(xué)、社會價值的陸生野生動物”以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物。

    “禁野令”的出臺，對中藥材行情產(chǎn)生了多方面的影響，一些品種短期內(nèi)行情已經(jīng)顯現(xiàn)上揚趨勢，相反一些品種已經(jīng)有走疲趨向。

       鱉甲，一個由野生變家養(yǎng)的品種，在這次禁野令中是否產(chǎn)生影響？鱉甲近期尋貨者增多及行情上揚的原因又是什么？讓我們一起揭開這層神秘的面紗。

一、禁野令有沒有影響到鱉甲

       鱉為龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱，俗稱甲魚，其背甲為鱉甲。甲魚有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)、軟堅散結(jié)的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。

       在20世紀(jì)70年代末，稀缺的野生甲魚資源日漸減少，我國甲魚的人工養(yǎng)殖開始起步，20世紀(jì)80—90年代開始發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖。目前主要產(chǎn)在主產(chǎn)于江蘇、安徽、山東、湖北、湖南、河南等地。

       野生動物“禁食令”出臺后，具體哪些能吃，哪些不能吃，存在一些爭議，尤其是龜、鱉、蛙這類餐桌上常見的兩棲動物是否還能繼續(xù)人工養(yǎng)殖、食用？

       對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局副局長韓旭表示：關(guān)于養(yǎng)殖兩棲爬行動物，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會與國家林草局協(xié)商，本著革除濫食野生動物陋習(xí)，保障人民健康安全，保障水產(chǎn)品供給安全的原則，調(diào)整完善相關(guān)的目錄和配套規(guī)定，進一步明確禁食的范圍。在新的目錄出臺之前，對于已經(jīng)列入《國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源目錄》或《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》的物種，我們將通過文件的形式盡快予以明確。

       3月5日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制在北京召開新聞發(fā)布會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人就上述問題給出答案。

      農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長張顯良介紹，為進一步界定兩棲爬行動物的管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家林草局協(xié)商，把《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》、《國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄》，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告推廣的水產(chǎn)新品種等作為劃分依據(jù)，將列入上述名錄的兩棲爬行動物，明確由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照水生動物管理。

       也就是說，包括中華鱉、烏龜在內(nèi)的絕大多數(shù)養(yǎng)殖龜類，以及蛙類中的牛蛙和美國青蛙兩個引種，可以食用。

       所以：禁野令初期雖對養(yǎng)殖甲魚相關(guān)人員產(chǎn)生一定心理影響，但對鱉甲市場的影響力度預(yù)計不大。

二、近期鱉甲漲價為哪般？

        鱉甲近期市場有商家尋貨，大貨有所走動，行情相對年前走堅，現(xiàn)安國市場鱉甲價格在130元上下。

       本條快訊真實反映了鱉甲近期行情動態(tài)，想了解行情背后波動的原因我們要了解鱉甲的來源。

       一種來源是將甲魚殺死后置沸水中燙至背甲上硬皮能剝落時取出，除去殘肉，曬干。 而另一種來源，就來自于賓館、飯店使用后的鱉甲。

       既然鱉甲分兩種來源，那么鱉甲與食用后鱉甲甲的鑒別及質(zhì)量又有什么區(qū)別？

1、性狀區(qū)別

       鱉甲：呈橢圓形或卵圓形、長7-25cm，寬 5 ~20cm，背面灰竭色或灰綠色，密布皺，并有灰黃色貨灰白色斑點，有油性，表面灰白色或灰苗色，有少量殘留肉痕，不光滑，中部有突起的脊椎骨，頸骨向內(nèi)卷須，兩側(cè)各有助骨8條，伸出邊源，裙邊有殘留裙，不光滑，腥氣濃。

     食用后鱉甲： 呈楷圓形或卵圓形，長7~25cm，寬5~20cm，背面灰白色或灰綠色(大面積黑色物被煮掉），皺褶有或無，無油性，腹面灰白色，光滑，無殘留肉痕，中部有突起的脊椎骨，頸骨向內(nèi)卷曲，兩側(cè)各有肋骨8條，伸出邊緣，裙邊無殘留裙，光滑，腥氣淡（制后腥氣濃）。

    鱉甲與食用鱉甲在形狀商有著明顯區(qū)別，可作為二者鑒別依據(jù)。

2.浸出物測定差異

       生品鱉甲的沁出物略高于食用后鱉甲，但炮制后，其浸出物的含量基本一致，說明鱉甲及食用后鱉甲經(jīng)砂炒醋制后，不但能嬌味，易于粉碎，而日使有效成份有易于煎出。

        按往年慣例，一般春節(jié)期間食用甲魚者較多，節(jié)后3月正值收購?fù)荆?月1日到10月1日是全面貨源產(chǎn)出量最少的時期。

       在2020年春節(jié)受疫情影響，人們多是宅在家中，賓館及餐飲業(yè)處于停業(yè)狀態(tài)，因為甲魚的食用減少，鱉甲的產(chǎn)量自然也降低了許多。

       從產(chǎn)區(qū)收購站反饋，年后難以組織貨源，但尋貨商家較多，以目前狀況，持貨者惜售心理較強，對后市有小幅期望值。

       所以，持貨者惜售加上2020年貨源產(chǎn)出量劇減在加上剛性的需求，造成了價格上揚。

三、預(yù)計2020年鱉甲將會在中高價位運行

       中藥材行情變化影響因素較多，但最終仍不離供求關(guān)系決定價格。疫情特殊環(huán)境下必將影響某些品種的產(chǎn)需量，同時相應(yīng)國家政策的頒布更需密切關(guān)注，作為商人敏銳的嗅覺真的很重要。

       2020年春，鱉甲在目前行情下回落的概率較低，但因為甲魚養(yǎng)殖業(yè)未售限，加之新冠肺炎疫情轉(zhuǎn)好，再度大幅上揚的可能性也不大，預(yù)計后期該品種大概率會在中高價位運行。

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