肉桂雖有天氣因素利好 但下滑趨勢(shì)仍難逆轉(zhuǎn)

【天地網(wǎng)訊】

        一、肉桂概述

        肉桂是我國傳統(tǒng)的常用中藥材，年需求量在萬噸之上，藥食兩用，食用主要是做調(diào)料消耗為主，另外還用于香精日化行業(yè)，其中調(diào)料需求占據(jù)了其應(yīng)用的絕大部分。肉桂在國內(nèi)外均有產(chǎn)，國外主產(chǎn)越南，其它東南亞國家也有小量，進(jìn)口主要以越南貨為主；國內(nèi)主產(chǎn)于兩廣地區(qū)，其中又以廣西的產(chǎn)量最大，其春、秋兩季均可采收，又以春季的采收量居大。

        二、歷史行情波動(dòng)頻繁但沒暴漲暴跌

        歷史上，肉桂的市場(chǎng)價(jià)格曾隨著同時(shí)期的生活、物價(jià)水平變化而變化，但是自上世紀(jì)90年代以來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用的逾發(fā)明顯，肉桂的行情波動(dòng)更加頻繁，至目前已出現(xiàn)數(shù)次周期起落。

圖一  肉桂（中通）的三十年市場(chǎng)價(jià)格變化曲線圖

        從近三十年肉桂的價(jià)格變化曲線圖可以看出，期間曾出現(xiàn)四次明顯的上漲周期，高價(jià)第一次是在1991年的5-8月份，第二次是在1995年的上半年，第三次是在2015年的前三季度，第四次是2019年的第四季度至今年初，其中第二次和第三次高價(jià)之間間隔了近十年之久。

從曲線圖中還可以看出肉桂的一個(gè)特點(diǎn)：近三十年來沒有出現(xiàn)過暴漲暴跌的行情。而同為調(diào)料主需的八角茴香、草果、益智、白豆蔻、胡椒、丁香等品種價(jià)格動(dòng)輒飆升至百元以上，并且商家時(shí)常為之瘋狂，就連同樣多年沒有出現(xiàn)過高價(jià)的高良姜、干姜等，多年以來商家的關(guān)注度都要明顯高于肉桂，作為需求過萬噸的品種，肉桂緣何在常常風(fēng)起云涌的調(diào)料市場(chǎng)顯得默默無聞？

表 近三十年部分調(diào)料品種的暴漲暴跌

        肉桂是多年生多年收品種，每次采伐后留頭部又可以重新生長(zhǎng)，生長(zhǎng)采伐期可達(dá)百年以上。上世紀(jì)九十年代18元的高價(jià)，兩廣產(chǎn)區(qū)政府大力發(fā)展種植，由于其不占水田，栽于山坡路旁，對(duì)生產(chǎn)管理要求不高，所以較長(zhǎng)時(shí)間以來兩廣地區(qū)的有林面積基數(shù)都較大，低價(jià)時(shí)期少采，高價(jià)時(shí)期加強(qiáng)管理多采產(chǎn)量又容易上來，另外肉桂使用部位為樹皮，不像花類、果實(shí)類品種容易受自然災(zāi)害的影響大小年明顯，穩(wěn)定的資源蘊(yùn)含量為其貨源供應(yīng)提供了穩(wěn)定的保障，因此多年以來肉桂的行情都沒有像其它調(diào)料品種一樣出現(xiàn)過相差數(shù)十倍的暴漲暴跌，市場(chǎng)也很少出現(xiàn)過極高的人氣。

        三、近期受雨天影響產(chǎn)新放緩

        每年的3-4月份正是肉桂的大量產(chǎn)新季節(jié)，目前兩廣地區(qū)產(chǎn)新已有一段時(shí)間，但是最近以來南方連日多雨，少見陽光，采剝下來的樹皮無法得到及時(shí)的加工晾曬，所以近來產(chǎn)區(qū)加工出來的貨源干度較差，收購商收購積極性較低。由于干度參差不齊，價(jià)格高了收購商不利，低了農(nóng)戶又不愿，因此近期有的產(chǎn)區(qū)種植戶的采剝力度放緩，再等待晴好天氣，誰也不愿意采收下來的樹皮被漚壞降低品質(zhì)。雖說肉桂可采用烤干的方法，但是成本增加，利潤(rùn)下降，目前產(chǎn)區(qū)還很難形成規(guī)模的烘干加工。

        四、近年庫存低但今年產(chǎn)量繼續(xù)增加

        今年的產(chǎn)量增加有如下原因：前面數(shù)年，肉桂的行情在低位運(yùn)行了較長(zhǎng)時(shí)間，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)積極性一直不高，每年的產(chǎn)量達(dá)不到高值，庫存積累不豐，并逐年得到了有效消化，近兩年，隨著肉桂的行情持續(xù)上漲，特別是去年下半年行情的爬升一直持續(xù)到今年春節(jié)，產(chǎn)區(qū)種植戶的生產(chǎn)力度加強(qiáng)，今年產(chǎn)新起步價(jià)為歷史以來較高的一年，農(nóng)戶剝皮的積極性也明顯提高。另外就是新冠肺炎疫情的影響，產(chǎn)區(qū)很多本來外出打工的人員以及學(xué)生沒能及時(shí)出去，所以產(chǎn)區(qū)采剝桂皮的勞力增加，產(chǎn)量自然也增加一部分。

圖四  肉桂今年的產(chǎn)量較大

        五、新冠肺炎影響社會(huì)消耗

        今年的新冠肺炎疫情，對(duì)社會(huì)的巨大沖擊，各行業(yè)均損失不小，特別是餐飲市場(chǎng)方面全線停業(yè)，肉桂的主要用途作為調(diào)料，餐館酒樓差不多兩個(gè)月的停頓，需求幾乎止步，肉桂這一年相當(dāng)少了一兩個(gè)月的消化量，庫存預(yù)計(jì)相應(yīng)提升。

        六、近期商家多為觀望，市場(chǎng)貨源小貨走動(dòng)為主

        今年的肉桂在2月中旬就有產(chǎn)新，前段時(shí)間新貨陸續(xù)有充市，但是3月底4月初南方地區(qū)連續(xù)陰雨，影響加工，近期上市的貨源干度水分不均勻，存放虧稱明顯，所以近期商家對(duì)肉桂多持觀望態(tài)度，僅是根據(jù)銷售計(jì)劃分批采購，近來玉林市場(chǎng)貨源小貨走動(dòng)為主。

        七、增產(chǎn)已是事實(shí)，后市可能還有下滑

        從目前各產(chǎn)區(qū)的情況來看，今年肉桂增產(chǎn)已是事實(shí)，庫存也將會(huì)得到補(bǔ)充，近期市場(chǎng)貨源因干度不等價(jià)格在16.5-18元（中通）之間。接下來的行情走勢(shì)變化仍與天氣有一定的關(guān)系，目前各產(chǎn)區(qū)未來十五天天氣預(yù)報(bào)晴天數(shù)會(huì)維持在70%-80%，預(yù)計(jì)近段時(shí)間產(chǎn)區(qū)的貨源將會(huì)得到較充分的采收晾曬，后期干貨將會(huì)有一段集中上市期，到時(shí)行情受沖擊會(huì)有下滑可能，但干度提高貨源走動(dòng)也會(huì)加快，下滑的幅度不會(huì)太大。

        退一步來說，即使后期的天氣不樂觀，但也影響不了今年肉桂總的生產(chǎn)供應(yīng)局面，因?yàn)榈侥壳叭夤甬a(chǎn)新已過大半。

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