17種非食用物質(zhì)包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅Ｂ、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼。
食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括：在漬菜（泡菜等）中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等，或超范圍使用誘惑紅、日落黃等；水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑，超量使用酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）；腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）；面點月餅餡中超量使用乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋?；面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑；糕點中使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準，或超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）及甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）；饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸；油條過量使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨），造成鋁的殘留量超標準；肉制品和鹵制熟食超量使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）；小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。