孜然后市有望沖高

【天地網(wǎng)訊】

    孜然產(chǎn)新上市，產(chǎn)地、市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺，價(jià)格上調(diào)5元，目前市場(chǎng)新疆貨30元左右，甘肅貨26元左右，藥商收購(gòu)積極，藥農(nóng)惜售情緒濃厚，后市走勢(shì)如何？筆者作以下簡(jiǎn)要分析。

一、孜然簡(jiǎn)介

    孜然又名安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國(guó)新疆引進(jìn)栽培，目前的主產(chǎn)地在新疆吐魯番和甘肅酒泉等地。孜然是一種藥食兩用中藥材，藥用方面具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛功效，對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。食用方面用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌，是一種大宗調(diào)味料。因?yàn)樗莒畛蛉獾碾叮挥杏托?，氣味芳香而濃烈，所以烤羊肉串的時(shí)候最常用到，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一，年用量巨大，并有部分出口。

二、歷史走勢(shì)

    作為一種大宗中藥材和著名調(diào)料，加上其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，孜然在歷史上就一直存在價(jià)格隨生產(chǎn)大起大落的狀況。2007年，由于伊朗等地減產(chǎn)出口量增加，價(jià)格不斷上漲，由產(chǎn)新初時(shí)的13元左右上升到18元左右。2008年價(jià)格基本維持在15元左右。2009年，由于種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)新之后貨豐價(jià)滑，最低時(shí)甘肅收購(gòu)價(jià)降至10-10.5元。2010年，世界孜然主要生產(chǎn)國(guó)印度、伊朗和敘利亞等地都報(bào)減產(chǎn)，國(guó)內(nèi)新疆、甘肅受倒春寒影響減產(chǎn)50-60%，價(jià)格又逐步回升到18元左右。

三、產(chǎn)銷狀況

    孜然一般畝產(chǎn)150公斤左右，由于近年來(lái)價(jià)格低迷，收入不好，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)部分減種。而其產(chǎn)區(qū)多處沙漠邊緣地帶，極易遭受風(fēng)沙雨雪侵害而減產(chǎn)，一旦受災(zāi)減產(chǎn)或外部需求增加，價(jià)格往往出現(xiàn)較大波動(dòng)。2010年全球性的減產(chǎn)，使得孜然的庫(kù)存所剩無(wú)幾，今年開春以來(lái)，孜然產(chǎn)區(qū)受旱災(zāi)影響，關(guān)注力度顯著增強(qiáng)，價(jià)繼逐步上升，年初18-19元，四五月份甘肅貨現(xiàn)達(dá)到21-22元，6月份達(dá)到23-24元，目前產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)25元，市場(chǎng)價(jià)26-27元，新疆貨產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)28元左右，市場(chǎng)漲至30元，干度只有9成多。

四、后市分析

    孜然新疆主產(chǎn)區(qū)為北疆的吐魯番、托克遜和南疆的庫(kù)車、沙雅、喀什、和田等地，產(chǎn)量占全國(guó)的70％以上。次產(chǎn)區(qū)甘肅的酒泉，產(chǎn)量占全國(guó)的30％左右。孜然所需生長(zhǎng)環(huán)境和條件苛刻，3—4月頂凌播種，生長(zhǎng)期80天左右，具有極強(qiáng)的耐干旱、抗病蟲、怕雨怕澇特性，單獨(dú)種植遭受災(zāi)害時(shí)損失很大，特別害怕生長(zhǎng)后期20天出現(xiàn)下雨和干熱風(fēng)天氣，一旦受災(zāi)會(huì)造成大幅減產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)絕收。據(jù)產(chǎn)地專營(yíng)戶反映，今年甘肅孜然受災(zāi)減產(chǎn)30%以上，新疆減產(chǎn)幅度有過(guò)之而無(wú)不及。孜然此次漲價(jià)有其連續(xù)兩年大幅減產(chǎn)的自然基礎(chǔ)，同時(shí)加上其相對(duì)空虛的庫(kù)存和目前較為寬裕的資金面，后市有望進(jìn)一步?jīng)_高。

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