聚焦昭通天麻：“后進(jìn)生”的產(chǎn)業(yè)化之路(圖)

　　不管是在地?cái)偵线€是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。包裝上印著“昭通天麻”或“小草壩天麻”，普通人很難區(qū)分。

　　外省天麻的“入侵”，也是昭通天麻產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)之一。

　　早在五六年前，湖北、陜西等地的天麻就已經(jīng)進(jìn)入云南的市場(chǎng)。這些天麻也打出“昭通天麻”牌子，有的甚至以次充好，迷惑顧客。而一般消費(fèi)者則難以區(qū)分各地的天麻品種。“外省天麻在昭通打著小草壩天麻的名義出售，在昆明又打著昭通天麻的名義銷售。”昭通市天麻特產(chǎn)局辦公室工作人員李讓云說(shuō)。

　　“冒牌”天麻泛濫到了何種程度？昭通市天麻特產(chǎn)局工作人員強(qiáng)調(diào)，由于昭通天麻的種植成本相對(duì)較高，20元-30元/市斤的價(jià)格是很難買到本地天麻的。而在昭通天麻的傳統(tǒng)種植區(qū)——彝良縣，街邊那些標(biāo)價(jià)每市斤二三十元、紙盒上寫著“小草壩”的天麻，多是從省外來(lái)的。

　　由于保存技術(shù)有改進(jìn)，保存半年以上的天麻看起來(lái)也很新鮮。因此，不管是在地?cái)偵线€是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。只是由于常人難以區(qū)分天麻的品種，又對(duì)天麻保存技術(shù)了解較少，因此“外省天麻冒充昭通天麻”的問(wèn)題長(zhǎng)期存在。

　　“天麻價(jià)格上漲時(shí)，外省天麻進(jìn)來(lái)的就多，反之就少。”昭通一名天麻商人說(shuō)。

　　昭通市天麻特產(chǎn)局基地建設(shè)科科長(zhǎng)郭友剛介紹，由于種植方式不同，在不同環(huán)境下種植出來(lái)的天麻，其營(yíng)養(yǎng)成分含量差別也較大。“昭通天麻是在野生環(huán)境中實(shí)行林下種植，最大限度地保證天麻的高品質(zhì)。而一些省外的天麻種植方法與昭通差異巨大，可以在蔬菜大棚里施肥，像種土豆那樣種天麻。雖然看著個(gè)大飽滿，但其天麻素含量以及各種營(yíng)養(yǎng)成分都要比昭通天麻少得多。”由于普通人難以區(qū)分，因此省外天麻有了“以假亂真”的條件。

　　另一個(gè)原因，是促進(jìn)天麻生長(zhǎng)的萌發(fā)菌和密環(huán)菌技術(shù)攻克的時(shí)間較晚。彝良縣麻窩經(jīng)濟(jì)林種植場(chǎng)的負(fù)責(zé)人王開俊對(duì)此深有體會(huì)。他1997年見種天麻利潤(rùn)可觀，便開始小規(guī)模種植。那時(shí)，為天麻提供營(yíng)養(yǎng)的萌發(fā)菌和密環(huán)菌研發(fā)技術(shù)一直沒(méi)有攻破，為了保證天麻生長(zhǎng)，兩種菌基本都是去野外采集，產(chǎn)量和收入都不穩(wěn)定。因此，各地種植規(guī)模均較小，產(chǎn)量也很有限。近幾年來(lái)，兩菌技術(shù)才得以攻破，大規(guī)模種植也才成為可能。

　　王開俊回憶，彝良縣在政策、資金等各方面大規(guī)模扶持天麻，始于2009年，那時(shí)天麻產(chǎn)業(yè)才有比較明顯的起色。但在昭通天麻兩菌技術(shù)攻克前，省外的天麻也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工化種植。雖然其營(yíng)養(yǎng)成分較低，但產(chǎn)量大、易種植，早已流入了昭通市場(chǎng)。

　　2007年8月21日，昭通天麻證明商標(biāo)獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)。2008年11月17日，昭通市天麻協(xié)會(huì)理事會(huì)形成決議，昭通天麻證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)正式投入使用，昭通天麻進(jìn)入了品牌時(shí)代。但是，由于一些店鋪老板對(duì)商標(biāo)的價(jià)值觀念淡漠，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的品牌意識(shí)。證明商標(biāo)的宣傳普及也不到位，致使很多人對(duì)昭通天麻的證明商標(biāo)不太了解。

　　“我們的包裝上沒(méi)有那個(gè)證明商標(biāo)，印的是‘昭通天麻’或‘小草壩天麻’，不懂行的人來(lái)買，也不計(jì)較這些。”昭通一位天麻專賣店的老板如是說(shuō)。
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　　基礎(chǔ)研究滯后，資本“看多投少”

　　由于產(chǎn)業(yè)化程度較低，持有資本的企業(yè)對(duì)昭通天麻關(guān)注的多，但真正投入的太少。

　　2011年，曾有媒體對(duì)昭通天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行過(guò)報(bào)道，反映基礎(chǔ)研究滯后使得天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展緩慢。

　　由于產(chǎn)業(yè)化程度較低，持有資本的企業(yè)對(duì)昭通天麻關(guān)注的多，但真正投入的太少。而本地商人也因技術(shù)、政策方面的限制，而難以投資天麻深加工行業(yè)。

　　對(duì)于目前的狀況，王開俊也感觸頗多。在他的記憶中，他種植的天麻只有在2004年和2013年下半年時(shí)市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)過(guò)下跌。其余年份，天麻的價(jià)格都是不斷上漲的。“1997年時(shí)，品質(zhì)好的天麻能賣50多元一市斤，現(xiàn)在都在120元以上。”

　　可是，種了10多年的天麻，王開俊目前依然只是擴(kuò)大了種植規(guī)模，從未涉及天麻深加工。在他看來(lái)，天麻深加工的附加值很高，外來(lái)資本早已關(guān)注，但是幾年過(guò)去了，外來(lái)資本“關(guān)注多、投入少”的局面難以真正扭轉(zhuǎn)，自己也不敢輕易涉足深加工行業(yè)。原因一是種植技術(shù)和兩菌研發(fā)技術(shù)長(zhǎng)期以來(lái)較為滯后，一些核心的技術(shù)都掌握在個(gè)別私營(yíng)企業(yè)手里，普及面不大；二是昭通天麻深加工的研發(fā)技術(shù)也才剛剛起步。

　　“要建天麻的深加工企業(yè)，兩三千萬(wàn)都不一定能做成，投資至少得上億元。產(chǎn)品出來(lái)了，還要建立營(yíng)銷體系，包括后期的宣傳，都要產(chǎn)生很大的費(fèi)用。”王開俊說(shuō)。在昭通本地，除了將天麻賣給藥廠外，在食品方面的深加工不多，僅是用天麻來(lái)泡酒。有的地方能開發(fā)出天麻飲料、天麻含片，但昭通在天麻深加工的技術(shù)方面還有很多功課要做。但是，本地商人多以種植為主，缺乏深加工技術(shù)以及天麻深加工產(chǎn)品的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，因此少有本地商人涉足。

　　另外，由于天麻被定為國(guó)家名貴中藥，昭通天麻在很多人看來(lái)是滋補(bǔ)保健品，其“名貴中藥”的性質(zhì)，又限制了昭通天麻進(jìn)各大超市出售。從官方到民間，都認(rèn)為這一政策限制，其實(shí)是在阻礙天麻的銷售和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，在技術(shù)不成熟、政策限制等因素下，資本也很難在深加工領(lǐng)域找到切入點(diǎn)。

　　昭通當(dāng)?shù)貙?duì)天麻產(chǎn)業(yè)十分重視。彝良縣從2009年開始，昭通市從2012年開始，都加大了對(duì)天麻產(chǎn)業(yè)的扶持力度。以前是農(nóng)戶自己種植，目前采用了“公司＋基地＋協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶”的模式，讓公司提供“兩菌”，協(xié)會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)，農(nóng)民用土地入股，公司進(jìn)行收購(gòu)的方式建立其種植、粗加工、銷售渠道，穩(wěn)定天麻產(chǎn)量和質(zhì)量。但是，這也只是剛剛起步，與文山三七較為規(guī)范的管理相比，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，昭通還有較長(zhǎng)的路要走。
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　　官方主導(dǎo)下的產(chǎn)業(yè)鏈

　　爭(zhēng)取讓昭通天麻做到“藥食同源”，使天麻在食品領(lǐng)域能夠進(jìn)行更為廣泛的加工、銷售，這是當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展思路之一。

　　業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，與同為云南省重點(diǎn)發(fā)展的生物產(chǎn)業(yè)文山三七和燈盞花相比，昭通天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展屬于“長(zhǎng)期滯后”。文山三七早已在多年前建立了集中銷售、方便管理的大市場(chǎng)，而昭通天麻則還在籌建；文山三七在藥用和食用領(lǐng)域的研發(fā)工作，都比昭通天麻強(qiáng)得多。

　　為了迎頭追趕，昭通正在進(jìn)行由官方主導(dǎo)完善天麻產(chǎn)業(yè)鏈的一系列大項(xiàng)目。

　　先是昭通市于2012年4月成立昭通市天麻特產(chǎn)局和昭通市天麻研究院。此前一月，昭通還建立了昭通天麻產(chǎn)品檢驗(yàn)、研發(fā)的實(shí)驗(yàn)室，于2012年10月份啟動(dòng)了基礎(chǔ)研究工作。以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力和知名度，樹立昭通天麻品牌形象，把天麻產(chǎn)業(yè)打造成昭通的支柱產(chǎn)業(yè)；天麻特產(chǎn)局指導(dǎo)、完善了天麻種植縣區(qū)的天麻產(chǎn)業(yè)辦公室，在種植基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了天麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，在基地村選配了天麻產(chǎn)業(yè)專職輔導(dǎo)員。并對(duì)種植天麻的農(nóng)戶，購(gòu)買兩菌給予每畝600元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。

　　在制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、政策的同時(shí)，對(duì)于昭通天麻證明商標(biāo)沒(méi)有完全發(fā)揮其范圍作用的情況，該局草擬了《昭通天麻專用標(biāo)識(shí)管理辦法》、《昭通天麻證明商標(biāo)管理辦法》等一系列政策措施，維護(hù)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)介紹，2014年底以前，昭通將建成昭通天麻流通追溯平臺(tái)，基本完成天麻流通追溯體系建設(shè)。覆蓋昭通市90%以上天麻種植戶、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(戶)、專業(yè)市場(chǎng)、飲片生產(chǎn)企業(yè)、飲片經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)及零售藥店。通過(guò)天麻追溯體系的建設(shè)在市場(chǎng)建立進(jìn)、退機(jī)制，保障中藥材質(zhì)量，達(dá)到藥品安全，促進(jìn)中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。從業(yè)務(wù)流程上監(jiān)控種植、粗加工、流通和使用等各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可知、去向可追、責(zé)任可究”的溯源目的。

　　“我們想通過(guò)制定昭通天麻標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范昭通天麻市場(chǎng)，減少外地天麻冒充本地天麻。對(duì)于昭通天麻流通追溯體系的建設(shè)，目前正在抓緊與省商務(wù)廳制定追溯體系實(shí)施方案。”郭友剛說(shuō)。

　　目前，昭通市在彝良、魯?shù)榈鹊亟?yōu)質(zhì)烏天麻種植基地和菌材林培植基地；天麻“兩菌”和良種繁育中心、中國(guó)·昭通國(guó)際天麻交易中心；中國(guó)·昭通天麻生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)。意在規(guī)范其生產(chǎn)過(guò)程、展示種植天麻的先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。集中銷售天麻，并注重區(qū)分不同產(chǎn)地的天麻，對(duì)“昭通烏天麻”的品牌進(jìn)行有效管理，避免以假亂真。

　　“我們也將會(huì)加強(qiáng)天麻產(chǎn)品的深度研發(fā)工作，爭(zhēng)取讓昭通天麻的開發(fā)做到‘藥食同源’，使其在食品領(lǐng)域能夠進(jìn)行更為廣泛的加工、銷售。”郭友剛說(shuō)。

　　來(lái)源：都市時(shí)報(bào) 記者：程權(quán)

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